Domaine Les Aurelles
Languedoc
Solen, Sec, 2017
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
50-100€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Sans l'assise du 2016, mais avec une vinosité hors pair, il montre une attaque dynamique et une finale racée, délicate aux tannins de grande finesse.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 8 chemin des Champs-Blancs
- 04 67 25 08 34
- [email protected]
- www.les-aurelles.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Basile Saint-Germain va prochainement passer la main, ce perfectionniste va aussi loin que possible pour réaliser des vins dans la zone de Pézenas qui satisfont à ses exigences de fin dégustateur. Proche de Pézenas, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, son domaine des Aurelles, d’une petite dizaine d’hectares, jouit d’un terroir de rêve, unique en son genre, mêlant basaltes et graves dans un paysage à couper le souffle qui se déploie jusqu’aux Cévennes. Solen, la première cuvée, dépasse la plupart des vins du Languedoc, Aurel est le grand vin. Les deux cuvées sont commercialisées après un temps conséquent de maturation en bouteille et ne connaissent aucun bois. Aurel blanc est unique, distribué après plusieurs années de cave : voilà un très grand vin de gastronomie, l’une des bouteilles les plus en pointe dans la démarche qualitative languedocienne.