Détail du vin

Benoit Marguet

Champagne

Sapience, Extra-brut, 2010

NOTE DE L'EXPERT

94/100

BUDGET

100-200 €


COMMENTAIRE DE L'EXPERT



DOMAINE


NOTE DU DOMAINE


COMMENTAIRE

Installé à Ambonnay, Benoît Marguet soigne 7,30 hectares de vieilles vignes à moyenne d’âge de 40 ans et 0,70 hectares à Bouzy. Si la biodynamie l’anime, Benoît écoute surtout ses intuitions afin de respecter l’ensemble de son écosystème. Ici, le cheval travaille les sols et la phytothérapie ou l’aromathérapie s’ajoutent à l’ordonnance médicinale. Chaque geste est médité, également à l’intérieur du chai à barrique, où la gamme est élevée patiemment et les sulfites ont disparus.


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