Domaine Weinzaepfel
Crémant d'Alsace
L'Origine 1253, Non dosé,
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Plus de complexité aromatique que le Brut Nature, bon volume en bouche, de la vinosité et une agréable persistance. Plus pour la table que l’apéritif, par sa finale bien en sel. Très pur, et toujours cette digestibilité que l’on retrouve que tous les crémants du domaine.
DOMAINE
- 3 Rue de la Chapelle 68360 Soultz-Haut-Rhin
- [email protected]
- weinzaepfel.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Un domaine de création récente, grâce à la volonté de Loïc et Audrey Weinzaepfel. En 2019, ils ont rompu avec la tradition familiale de vendre leurs raisins au négoce et ont tout de suite converti leurs vignes en bio (certification acquise en 2022), tirant profit de leur jeune âge pour maîtriser les techniques modernes de communication, ce qui fait défaut à tant de domaines historiques. Sur le ban de Soultz, leur beau terroir est le Mittelbourg, où régulièrement le pinot noir et le riesling sont à leur avantage.
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