Détail du vin

Château de Fargues

Sauternes

Liquoreux, 2011

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Les deux premiers échantillons dégustés manquaient de franchise, mais une dernière bouteille nous a rappelé la magnifique rémanence aromatique, rappelant les agrumes voire l’orange sanguine. En bouche, très aérien et une fraîcheur hors norme, caractéristique du cru. Longue finale.

GARDE

A boire entre 2021 et 2040

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Alexandre de Lur-Saluces, accompagné de son fils, continue de faire rêver les amateurs de grands liquoreux. Au-delà du vin, il est bon de rappeler que Fargues est d’abord un écosystème basé sur la polyculture et l’élevage. 170 hectares entourent la forteresse et sont partagés entre vignes, forêt, culture, étangs, pâturages et élevage. Une tendance dans l’air du temps qui remonte au XIVe siècle ! Le personnel, polyvalent, s’enrichit de chaque activité, intégrant à son tour l’écosystème Fargues. D’une fraîcheur unique, qui frôle l’austérité dans la jeunesse, fargues s’envole dans un style fin et aérien pour qui sait attendre.