Détail du vin

Château de Fargues

Sauternes

Liquoreux, 2017

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ample, rôti, avec un départ de boisé masquant un peu la complexité aromatique du raisin, grand botrytis, méritera probablement une note plus élevée, après élevage et mise, avec un jugement plus précis sur l'intégration du boisé. Dégusté deux fois.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Alexandre de Lur-Saluces, accompagné de son fils, continue de faire rêver les amateurs de grands liquoreux. Au-delà du vin, il est bon de rappeler que Fargues est d’abord un écosystème basé sur la polyculture et l’élevage. 170 hectares entourent la forteresse et sont partagés entre vignes, forêt, culture, étangs, pâturages et élevage. Une tendance dans l’air du temps qui remonte au XIVe siècle ! Le personnel, polyvalent, s’enrichit de chaque activité, intégrant à son tour l’écosystème Fargues. D’une fraîcheur unique, qui frôle l’austérité dans la jeunesse, fargues s’envole dans un style fin et aérien pour qui sait attendre.