Alice et Olivier de Moor
Chablis
Bel-Air et Clardy, Sec, 2012
NOTE DE L'EXPERT
15.5/20
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Pur, ouvert, un fruité blanc très gourmand, différent de l’humeur-du-temps mais aussi séduisant.
GARDE
A boire
DOMAINE
- 4 et 17 rue Jacques-Ferrand
- 03 86 41 47 94 ou 06 86 63 44 57
- [email protected]
- www.aetodemoor.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Première rencontre cette année avec un couple de vignerons talentueux et passionnés, Alice et Olivier de Moor. Viticulture bio labellisée avec quelques crochets vers la biodynamie, vendanges manuelles et plutôt tardives pour le Chablisien, alcooliques en levures indigènes ; de leur formation à l’école bourguignonne, ils ont retenu les fermentations en fût, avec des élevages longs sur lies, sans bâtonnages pour ne pas enrichir les vins, un peu de SO2 à la mise.
AUTRES VINS
Chablis , Sec , L’Humeur du Temps
2012
< 5€
16/20
Bourgogne aligoté , Sec , Plantation 1902
2012
< 5€
16/20
Chablis , Sec , Coteau de Rosette
2012
10-20€
16/20
Bourgogne Chitry , Sec
2012
< 5€
15.5/20
Vin de France (Bourgogne) , Sec , Sans Bruit
2012
< 5€
15.5/20
Bourgogne aligoté , Sec
2012
< 5€
14/20