Détail du vin

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COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un fruité plus pur que l’autre aligoté (amande), bouche ciselée, dense, remarquable jus qui montre tout le potentiel de ses vieux aligotés, quelle belle tension mûre ! À découvrir absolument.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

 4 et 17 rue Jacques-Ferrand
 03 86 41 47 94 ou 06 86 63 44 57
 [email protected]
 www.aetodemoor.fr

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Première rencontre cette année avec un couple de vignerons talentueux et passionnés, Alice et Olivier de Moor. Viticulture bio labellisée avec quelques crochets vers la biodynamie, vendanges manuelles et plutôt tardives pour le Chablisien, alcooliques en levures indigènes ; de leur formation à l’école bourguignonne, ils ont retenu les fermentations en fût, avec des élevages longs sur lies, sans bâtonnages pour ne pas enrichir les vins, un peu de SO2 à la mise.

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2012
20-30€
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2012
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