Détail du vin

Domaine Denis Mortet

Fixin

Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

16/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le modèle absolu du fixin rouge et hélas le seul vin d'appellation village vraiment distingué de la dégustation. La texture est crémeuse à souhait mais il n'y a aucune exagération dans le fruité, le boisé et le tanin. Un vin issu de raisins proches de la perfection et vinifié avec précision.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Arnaud Mortet continue l’œuvre de son père, symbole d’une modernité bourguignonne qui aimait la maturité du raisin soutenue par un boisé très étudié. Arnaud affine les extractions et l’élevage, avec des vins toujours gourmands, très frais, avec des tannins aériens. Il ne revendique pas de démarche bio ni des rendements minuscules. La surface du domaine n'est que d'une douzaine d'hectares dont la production est ardemment convoitée par tous les marchés mondiaux. Encore cette année, le chambertin écrasait de sa magnificence nos dégustations mais il n’était pas le seul de la gamme. Les vins du domaine se positionnent au meilleur niveau de leur climat respectif avec des enveloppés de textures sans couture qui n'ont guère d'équivalents dans la grande Bourgogne.

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