Détail du vin

Domaine Dominique Lafon

Bourgogne

Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Densité de la matière avec un élan savoureux, on tient là un village de première grandeur.

GARDE

A boire avant 2025

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

     Clos de la Barre
     03 80 21 22 17

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Cette aventure en nom propre, qui débuta en 2008 par une vinification itinérante, s’est sédentarisée pour trouver ses marques au sein d’un projet ambitieux dans les caves du château de Bligny. Dominique Lafon trouve ici un terrain de liberté qui n’est pas dicté par la force de l’histoire des Comtes Lafon, et bâtit sa propre tradition dans l’innovation et un travail de précision. L’essentiel de la production est estampillé bourgogne blanc, toutefois la gamme comporte également une très belle représentation des terroirs de Meursault, Puligny, Volnay et Beaune. Pourquoi changer une équipe qui gagne ? Les méthodes de viticulture et de vinification sont très proches de celles utilisées au domaine familial, avec toutefois des élevages en fût un peu plus courts pour les blancs. Les vins sont d’une précision tactile et aromatique redoutable et définissent exactement les terroirs dont ils sont issus.