Détail du vin

Domaine Dominique Lafon

Volnay premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

16/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Bien que n’étant pas certifiée, cette parcelle est conduite sous les préceptes de la viticulture biodynamique. Elle livre ici un vin à l’extraction des plus délicates, à la texture d’une densité remarquable. Eraflé à 100 % sur ce millésime, c’est un régal de fruit frais, savoureux, doux, légèrement souligné par le bois à ce stade.

GARDE

A boire avant 2022

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

     Clos de la Barre
     03 80 21 22 17

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Cette aventure en nom propre, qui débuta en 2008 par une vinification itinérante, s’est sédentarisée pour trouver ses marques au sein d’un projet ambitieux dans les caves du château de Bligny. Dominique Lafon trouve ici un terrain de liberté qui n’est pas dicté par la force de l’histoire des Comtes Lafon, et bâtit sa propre tradition dans l’innovation et un travail de précision. L’essentiel de la production est estampillé bourgogne blanc, toutefois la gamme comporte également une très belle représentation des terroirs de Meursault, Puligny, Volnay et Beaune. Pourquoi changer une équipe qui gagne ? Les méthodes de viticulture et de vinification sont très proches de celles utilisées au domaine familial, avec toutefois des élevages en fût un peu plus courts pour les blancs. Les vins sont d’une précision tactile et aromatique redoutable et définissent exactement les terroirs dont ils sont issus.