Domaine du Château de Fleys
Chablis premier cru
Sec, 2021
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Moins de matière que la cuvée vieilles vignes mais un fruité plus immédiatement gourmand et accessible, dans ce millésime l’écart n’est pas sensiblement creusé entre les deux cuvées.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 2 rue des Fourneaux 89800 Fleys
- 03 86 42 47 70
- [email protected]
- www.chablis-philippon.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
La fratrie Philippon, Béatrice, Benoît et Olivier, exploite cette propriété qui gagne à être connue car elle propose l’une des plus belles interprétations du terroir du Mont de Milieu, notamment une cuvée de vieilles vignes régulièrement de toute beauté, épicée et saline à souhait. Les prix restent très sages pour l’amateur et dans les bons millésimes comme 2022 les vins se bonifient quinze ans et plus. Propriétaires du château de Fleys, ancienne demeure du Seigneur de Parthenay, écuyer de Louis XIV, ils y exploitent un clos d’un hectare dont ils extraient une cuvée de Chablis village qui exprime presque chaque année la fameuse réduction sur la coquille d’huître.
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