Détail du vin

Domaine Dujac

Morey-Saint-Denis

Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Belle couleur, mais un rien moins dense que charmes, nez très complexe et raffiné, avec une petite note de rose qui n'apparaissait pas dans charmes, corps suprêmement élégant, de la retenue et le plus noble des styles en finale, et un remarquable exercice de compréhension du terroir. Charmes impressionne mais le chambertin dans sa discrétion ravit, même s'il semble proportionnellement moins accompli.

GARDE

A boire avant 2027

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine n’a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d’une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins. À l’activité autour des 20 hectares du domaine s’ajoute, sur cinq hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style. Les vins sérieusement construits par le passé ont radicalement évolué vers des textures aériennes, plus légères, plus délicates. 2022 poursuit la recherche d'élégance, il y a un style Dujac, particulièrement racé, reconnaissable entre tous. L'adresse est très sûre, unanimement respectée en Bourgogne, très en forme.

AUTRES VINS

    Bourgogne , Sec , Bourgogne
    Puligny-Montrachet , Sec
    Vosne-Romanée premier cru , Sec
    Gevrey-Chambertin , Sec , Dujac Fils & Père