Détail du vin

Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Bourgogne Côtes d'Auxerre

Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Fins parfums de fruits rouges et d’épices douces, le toucher velouté signe une haute maturité du raisin, aucun déséquilibre lié à la puissance du vin, profondeur, finale soyeuse, grand avenir prévisible, un modèle absolu pour l’Yonne.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Un domaine familial comme on les aime. Les parents, Jean-Hugues et Ghislaine, ont posé les fondations que depuis leur fils Guilhem et son épouse Marie ont élargi, pour faire rayonner les vins de Saint-Bris et de la Côte d’Auxerre, autrefois vaste vignoble qui s’est perdu avec le phylloxéra et l’urbanisme des dernières décennies. Les pratiques biodynamiques sont particulièrement poussées. Avec eux, certaines parcelles peuvent se reposer cinquante ans avant d’être replantées afin de préparer le sol au mieux. Une exigence que l’on retrouve dans les vins, le millésime 2022 redonne le sourire après le terrible gel de 2021.

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