Détail du vin

Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Chablis

Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un franc fruité blanc et jaune (pomme, ananas), une touche boisée aussi, en bouche la trame calcaire donne de la pureté et de l’élan, joli toucher tout en finesse, précision, un petit peu moins de fût dans l’expression aromatique lui conviendrait aussi bien.

GARDE

A boire avant 2026

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Un domaine familial comme on les aime. Les parents, Jean-Hugues et Ghislaine, ont posé les fondations que depuis leur fils Guilhem et son épouse Marie ont élargi, pour faire rayonner les vins de Saint-Bris et de la Côte d’Auxerre, autrefois vaste vignoble qui s’est perdu avec le phylloxéra et l’urbanisme des dernières décennies. Les pratiques biodynamiques sont particulièrement poussées. Avec eux, certaines parcelles peuvent se reposer cinquante ans avant d’être replantées afin de préparer le sol au mieux. Une exigence que l’on retrouve dans les vins, le millésime 2022 redonne le sourire après le terrible gel de 2021.

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