Détail du vin

Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot

Bourgogne Côtes d'Auxerre

Gondonne, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

94/100

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Goûté avant mise. Un nez plus mûr que Gueules de Loup, on retrouve des fruits secs, des fleurs séchées, des épices aussi. En bouche, une belle énergie et une allonge en fraîcheur, et surtout cette persistance à la fois anisée et poivrée, très fraîche et très élégante. Généreux.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Un domaine familial comme on les aime. Les parents, Jean-Hugues et Ghislaine, ont posé les fondations que depuis leur fils Guilhem et son épouse Marie ont élargi, pour faire rayonner les vins de Saint-Bris et de la Côte d’Auxerre, autrefois vaste vignoble qui s’est perdu avec le phylloxéra et l’urbanisme des dernières décennies. Les pratiques biodynamiques sont particulièrement poussées. Avec eux, certaines parcelles peuvent se reposer cinquante ans avant d’être replantées afin de préparer le sol au mieux. Une exigence que l’on retrouve dans les vins, le millésime 2022 redonne le sourire après le terrible gel de 2021.

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