Détail du vin

Domaine Hamelin

Chablis

Vieilles Vignes, Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

13.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cet important domaine de Lignorelles nous avait séduits avec ses 2005 et 2006. Dans le millésime 2007, réputé pour sa vivacité, nous avons préféré la cuvée de chablis vieilles-vignes (vendangée à la main) aux fines notes de sous-bois et bien équilibrée. Les autres cuvées ne nous ont pas paru afficher le même caractère que par le passé.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Thierry Hamelin à bâti une cuverie à la pointe de la modernité, sur les hauteurs de Lignorelles, ce qui lui permet d’exprimer le style gourmand et accessible de ses différentes cuvées, grâce à des vinifications principalement en cuve inox qui respectent le fruité du raisin. L’essentiel de son vignoble se situe sur Beines, réservoir d’excellents chablis et petits-chablis. Un 1985 ouvert l’an passé montrait la bonne tenue au vieillissement des vins du propriétaire !