Détail du vin

Domaine Hamelin

Chablis

Vieilles Vignes, Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un beau jus dense et citronné, concentration, équilibre, puissant. Le raisin était bien mûr, ça appelle des sauces crémées.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Thierry Hamelin à bâti une cuverie à la pointe de la modernité, sur les hauteurs de Lignorelles, ce qui lui permet d’exprimer le style gourmand et accessible de ses différentes cuvées, grâce à des vinifications principalement en cuve inox qui respectent le fruité du raisin. L’essentiel de son vignoble se situe sur Beines, réservoir d’excellents chablis et petits-chablis. Un 1985 ouvert l’an passé montrait la bonne tenue au vieillissement des vins du propriétaire !