Détail du vin

Domaine Larue

Saint-Aubin

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

La référence au nom de l’ethnie sédentaire qui peuplait les environs à l’époque romaine pourrait également être réminiscente d’une ère où la cervoise coulait à flots. Ce « vin de soif » et de plaisir, sans bois neuf, sur le fruit, lisse, séveux, salivant, et à la texture équilibrée, représente le Pinot dans sa forme hédoniste, exécuté avec la plus grande justesse. Le genre de bouteilles fédératrices que l’on emporte avec plaisir chez les amis !

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Didier et Denis Larue, rejoints par leurs fils Vivien et Bruno, perpétuent la tradition de ce domaine familial fondé au lendemain de la Seconde guerre. Les 17 hectares déclinent les climats de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, avec quelques vignes autour de la colline de Corton depuis 2013. Les rendements faibles et des méthodes de vinification précises hissent ce domaine parmi l’élite vigneronne de la commune. Les blancs, élevés une année en barrique avec bâtonnages réguliers, présentent un profil compact et une minéralité crayeuse. Les rouges sont élevés de 12 à 13 mois en fûts. Leur fruité gourmand et leur constitution harmonieuse garantiront un plaisir de consommation immédiate ou dans les 4 à 5 ans suivant leur mise en bouteille.

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