Détail du vin

Domaine Thibert Père et Fils

Saint-Véran

Bois de Fée, Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Floral et délicat, la noisette fraîche domine. Il est précis, issu d’un travail fin. Accommodera les poissons ou se suffira à lui-même.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce grand domaine de Fuissé atteint maintenant 30 hectares, composé d’une large palette de terroirs, avec un beau potentiel de futurs premiers crus. Sandrine et son frère Christophe gèrent la propriété et ce dernier veille méticuleusement sur les vins, avec une remise en question permanente. Son parti-pris de les proposer le plus possible avec un décalage de millésime est à saluer. Ce sont les 2019 et 2020 qui sont actuellement proposés. Les vinifications parcellaires sont intelligemment menées dans de magnifiques installations modernes, parfaitement adaptées avec une certification bio en cours. C’est sans conteste un domaine de référence dans le Mâconnais qui développe l'agroécologie et où l’on trouvera des vins de garde. À leur apogée, les vins développent une palette aromatique remarquable.

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