Détail du vin

Les Parcellaires de Saulx

Volnay

Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dégusté avant mise en bouteille. Une bombe aromatique, un bouquet de fleurs, d’épices et de genièvre. Précis, une trame élégante et franche avec un toucher de soie sauvage. Il est élégant.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Les Parcellaires de Saulx, nouveau nom donné à l’ancien Manoir Murisaltien, est une maison de négoce rachetée en 2017 par un couple d’Américains passionnés d’art de vivre à la française et par son directeur Jean-Luc Vitoux. Ils ont conjointement acquis le domaine Belleville à Rully, ainsi que le château et le clos de la Commaraine à Pommard. Cette maison vinifie et élève des vins provenant d’appellations prestigieuses de la Bourgogne avec une philosophie et une pratique originales puisqu’elle ne réalise aucun assemblage. Chaque vin provient d’un seul viticulteur et d’une seule parcelle, afin de respecter et de mettre en valeur chaque terroir. Le fil rouge de la production en rouge est la finesse d'extraction des tannins avec parfois une juste maturité qui tend les rouges comme en 2022. Elle est en blanc la pureté dans des textures élégantes. A suivre de près.

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