Détail du vin

Domaine Baud

Côtes du Jura

chardonnay Les Prémices, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

13.5/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Chardonnay de vignes sexagénaires élevé 12 mois en fût, cette cuvée reste assez serrée au nez comme en bouche dans ce millésime frais. La texture est élégante par la densité de la matière, mais il faudra attendre que suavité et acidité s’équilibrent.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Avec Clémentine et Bastien, deux jeunes pas encore trentenaires qui ont repris la main en 2016, l’ancien domaine Baud Père et fils, installé depuis 1742, fait peau neuve et affiche fièrement sa continuité à travers neuf générations. La superficie, qui s’est récemment étendue jusqu’à 25 hectares, est répartie sur les appellations Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Étoile, avec trois quarts de la production en blanc. Le label Terra Vitis atteste depuis 2014 d’une viticulture respectueuse de l’environnement.

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