Détail du vin

Domaine Baud

Côtes du Jura

Deux Grains de Paradis, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Moitié chardonnay en foudre ouillé, moitié savagnin élevé trois ans sous voile, cette cuvée représente un bel équilibre friand, où la rondeur simple du fruit frais se pare de touches minérales et épicées.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Avec Clémentine et Bastien, deux jeunes pas encore trentenaires qui ont repris la main en 2016, l’ancien domaine Baud Père et fils, installé depuis 1742, fait peau neuve et affiche fièrement sa continuité à travers neuf générations. La superficie, qui s’est récemment étendue jusqu’à 25 hectares, est répartie sur les appellations Côtes du Jura, Château-Chalon et l’Étoile, avec trois quarts de la production en blanc. Le label Terra Vitis atteste depuis 2014 d’une viticulture respectueuse de l’environnement.

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