Détail du vin

Pierre Overnoy – Emmanuel Houillon

Arbois Pupillin

Sec, 2008

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Très nerveux, franc, subtil, encore dominé par l'acidité de jeunesse mais riche en extrait sec, il défiera les décennies.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Légende du Jura, Pierre Overnoy a étudié à Beaune à la fin des années 1960. Il en est revenu dubitatif de ce qu’on lui avait appris : engrais, désherbage chimique, pesticide, soufre. Mais il lui faudra attendre la rencontre avec Jules Chauvet dans le Beaujolais pour réussir à vinifier sans soufre au milieu des années 1980. Sans enfant, il a transmis son domaine à Emmanuel Houillon, qui a commencé à travailler avec lui au début des années 1990, à quatorze ans. La formule est restée la même : pas d’interventions inutiles, de chimie « réparatrice », et de la patience. Leurs vins, en particulier jaunes, sont devenus cultes et affolent le marché, parfois de façon clairement excessive.