Détail du vin

Pierre Overnoy – Emmanuel Houillon

Arbois Pupillin

Chardonnay, Sec, 2010

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin lumineux et cristallin. Avec beaucoup de gras, la matière est sans aspérité, limpide, légèrement fumée, en même temps nerveuse et fondue. Un chardonnay de grand caractère.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Légende du Jura, Pierre Overnoy a étudié à Beaune à la fin des années 1960. Il en est revenu dubitatif de ce qu’on lui avait appris : engrais, désherbage chimique, pesticide, soufre. Mais il lui faudra attendre la rencontre avec Jules Chauvet dans le Beaujolais pour réussir à vinifier sans soufre au milieu des années 1980. Sans enfant, il a transmis son domaine à Emmanuel Houillon, qui a commencé à travailler avec lui au début des années 1990, à quatorze ans. La formule est restée la même : pas d’interventions inutiles, de chimie « réparatrice », et de la patience. Leurs vins, en particulier jaunes, sont devenus cultes et affolent le marché, parfois de façon clairement excessive.

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