Détail du vin

Chapelle de Novilis

IGP des Coteaux d'Ensérune

Neus, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez très délicatement fruité, touches de muguet, menthol et silex, bouche tendre, charnue, pleine de saveurs et d’arômes, avec de la fraîcheur et une grande énergie. Très équilibré. Belle buvabilité.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Il y a sept ans, Nathalie Jeannot décide de changer de cap et de vivre sa passion. Elle remet à flots les vignes en train de dépérir qu’exploitait son beau-frère. Arrachage, replantation, viticulture bio, respect de la nature, tout a été bien réfléchi pour créer Chapelle de Novilis. Le domaine compte une quinzaine d’hectares, nichés à quelques kilomètres de Béziers, plantés d’une mosaïque de cépages cultivés avec soin sur des sols argilo-calcaires profonds et il produit des vins blancs et rouges au caractère bien trempé, complexes et extrêmement purs. Bravo ! La première étoile est largement méritée.

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