Détail du vin

Chapelle de Novilis

IGP des Coteaux d'Ensérune

Neus, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vrai blanc de caractère, pour tout un repas. Arômes complexes, fruit élégant, acacia, genêt, silex, bouche généreuse, grasse et vigoureuse.

GARDE

A boire avant 2021

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DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Il y a sept ans, Nathalie Jeannot décide de changer de cap et de vivre sa passion. Elle remet à flots les vignes en train de dépérir qu’exploitait son beau-frère. Arrachage, replantation, viticulture bio, respect de la nature, tout a été bien réfléchi pour créer Chapelle de Novilis. Le domaine compte une quinzaine d’hectares, nichés à quelques kilomètres de Béziers, plantés d’une mosaïque de cépages cultivés avec soin sur des sols argilo-calcaires profonds et il produit des vins blancs et rouges au caractère bien trempé, complexes et extrêmement purs. Bravo ! La première étoile est largement méritée.

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