Détail du vin

Chapelle de Novilis

IGP des Coteaux d'Ensérune

Neus, Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

On apprécie le nez d’une grande délicatesse, agrumes, lilas et freesia, la bouche ample, franche, avec une belle texture, beaucoup de fruit et une très grande vivacité en finale de ce blanc tendu et équilibré.

GARDE

A boire avant 2023

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DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Il y a sept ans, Nathalie Jeannot décide de changer de cap et de vivre sa passion. Elle remet à flots les vignes en train de dépérir qu’exploitait son beau-frère. Arrachage, replantation, viticulture bio, respect de la nature, tout a été bien réfléchi pour créer Chapelle de Novilis. Le domaine compte une quinzaine d’hectares, nichés à quelques kilomètres de Béziers, plantés d’une mosaïque de cépages cultivés avec soin sur des sols argilo-calcaires profonds et il produit des vins blancs et rouges au caractère bien trempé, complexes et extrêmement purs. Bravo ! La première étoile est largement méritée.

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