Détail du vin

Château de Gaure

Limoux

Sec, 2020

NOTE DE L'EXPERT

91/100

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

A base de chardonnay et de chenin, il est pur, très frais, charmeur, bien mûr avec une sensation de sucrosité qui lui donne son confort de bouche et fera des accords épatants avec la cuisine asiatique notamment. Le marché japonais en raffole, ce qui n'a rien d'étonnant.

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Pierre Fabre est un touche-à-tout : ancien directeur d’une grosse société spécialisée dans l’emballage, artiste à ses heures, il est revenu en 2004 à la passion qui a baigné son enfance, la vigne. Il a repris le château de Gaure dans la région de Limoux et lui a adjoint d'autres vignes pour construire un domaine d'une cinquantaine d'hectares. Consacrant d’importants investissements au vignoble et au chai, il vinifie des vins d'une grande pureté laissant dans son limoux blanc au nom du château une petite part au sucre résiduel. Il fait ainsi de beaux accords en gastronomie mais les autres cuvées de blanc sont vinifiées en sec comme la très belle cuvée de chenin, Alderica ou encore Oppidum. Les rouges sont très frais, avec un supplément de finesse dans le tannin de la Cuvée pour-mon-père.

AUTRES VINS

    IGP d'Oc , Sec , chenin