Détail du vin

Domaine Le Cazal

Minervois

Délice du Vent, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Assemblage de vieilles vignes par tiers de grenache, de syrah et de carignan, le nez, moins flatteur que celui du Pas de Zarat, est plus précis et plus profond. L'ensemble est intense en arômes et la finale gagne encore en gourmandise.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Le Cazal est situé sur la Caunette, dans l’un des points les plus élevés du Minervois, en zone calcaire. Claude et Martine Derroja utilisent largement la macération carbonique pour vinifier leurs cuvées, réalisées avec des rendements faibles. Les vins truffent à tous les étages. Hélas, la grêle a décimé la récolte 2008. 2009 suit avec une entrée de gamme de charme, comme souvent ici.