Détail du vin

Domaine Le Cazal

Minervois

Le Pas de Zarat, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Réalisée par macération carbonique, la cuvée Le Pas de Zarat fait référence à un éperon rocheux sur la propriété. Elle assemble la syrah, le grenache et le carignan. C'est un représentant des minervois d'altitude parfaits à boire en vins jeunes car ils développent rapidement des notes nobles de truffe, de cèdre, et d'épices douces qui ne sont pas sans rappeler celles des vieux pomerols. Les tanins de 2005 sont présents en finale.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Le Cazal est situé sur la Caunette, dans l’un des points les plus élevés du Minervois, en zone calcaire. Claude et Martine Derroja utilisent largement la macération carbonique pour vinifier leurs cuvées, réalisées avec des rendements faibles. Les vins truffent à tous les étages. Hélas, la grêle a décimé la récolte 2008. 2009 suit avec une entrée de gamme de charme, comme souvent ici.

AUTRES VINS

    Minervois , Sec , Ambition