Détail du vin

La Font des Ormes

Languedoc

Basalte, Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

91/100

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

L'influence du basalte est visible, on sent sa note fumée, graphitée derrière un fruité noir bien mûr aux tannins très fins.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Ce sont 20 hectares d’un seul tenant qui constituent ce domaine certifié en bio (en conversion biodynamique) dans la dénomination Pézenas, sur des calcaires et pour l’essentiel sur des éboulis basaltiques. Guy Cazalis de Fondouce, Languedocien d’origine, a repris ce domaine après une carrière de psychiatre sur l’île de la Réunion. Les débuts de ce néo-vigneron prometteur, secondé par Bertrand Querne et Mireille Fabre, confirment nos espoirs. La gamme s’est étoffée : autour de l’IGP Caux, on trouve désormais un languedoc et un languedoc-pézenas. Ce sont des vins assez mûrs, toujours très goûteux, qui savent devenir aériens grâce à la qualité des grenaches qui les composent.

AUTRES VINS

    IGP de l'Hérault , Sec , Terret Bourret Vieilles Vignes