Détail du vin

La Font des Ormes

Coteaux du Languedoc

Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Vin réalisé en jouant l’élégance, sur une dominante de grenache qui apporte la légèreté. L’extraction a été limitée pour capter toute la gourmandise du fruit. À carafer.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Ce sont 20 hectares d’un seul tenant qui constituent ce domaine certifié en bio (en conversion biodynamique) dans la dénomination Pézenas, sur des calcaires et pour l’essentiel sur des éboulis basaltiques. Guy Cazalis de Fondouce, Languedocien d’origine, a repris ce domaine après une carrière de psychiatre sur l’île de la Réunion. Les débuts de ce néo-vigneron prometteur, secondé par Bertrand Querne et Mireille Fabre, confirment nos espoirs. La gamme s’est étoffée : autour de l’IGP Caux, on trouve désormais un languedoc et un languedoc-pézenas. Ce sont des vins assez mûrs, toujours très goûteux, qui savent devenir aériens grâce à la qualité des grenaches qui les composent.

AUTRES VINS

    IGP de l'Hérault , Sec , Terret Bourret Vieilles Vignes