Domaine Saint-Louis Jayne
Cassis
Sec, 2007
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Un rouge surprenant. Si cassis est généralement et à juste titre considéré comme un terroir à blancs, certaines parcelles produisent de superbes rouges, capables de vieillir gracieusement. Celui-ci en est une superbe illustration. Les baies noires et épices poivrées ont été rejointes par des notes de havane, de sous-bois, de fraise écrasée et une jolie touche florale. Epanoui et embelli par le temps qui a passé, il est prêt à briller à table.
GARDE
A boire avant 2025
DOMAINE
- 1 chemin de la Dona
- 04 42 01 30 31
- [email protected]
- www.domainesaintlouis-jayne.e-monsite.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Si les 9 hectares de vignes de ce petit domaine sont relativement faciles à trouver, leur propriétaire, Laurent Jayne, l’est beaucoup moins. Toujours par monts et par vaux, il s’occupe certes avec passion de cette vieille propriété - aux mains de la famille depuis 1893 -, mais il se passionne tout autant pour la cuisine, au point d’être surnommé le cuisinier-vigneron. Entier, un brin rebelle, il vinifie des cuvées qui peuvent tout autant faire débat qu’enchanter. Si vous avez le projet hardi de passer le voir au domaine, sachez que si vous n’aimez pas manger et parler cuisine, mieux vaut acheter ses vins chez un caviste.
AUTRES VINS
Cassis , Sec , Fonfon
Cassis , Sec , Casus Belli
Cassis , Sec , Les Oratoires de Saint Louis
Cassis , Sec , Les Oboles