Détail du vin

Domaine Saint-Louis Jayne

Cassis

Les Oboles, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

17/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

De beaux tannins denses et caressants, un fruit noir accompagné d’une touche florale et de poivre vert frais, une fraîcheur qui accompagne sans s’imposer, voilà un vin qui va à l’essentiel sans perdre en complexité. Bien vu.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Si les 9 hectares de vignes de ce petit domaine sont relativement faciles à trouver, leur propriétaire, Laurent Jayne, l’est beaucoup moins. Toujours par monts et par vaux, il s’occupe certes avec passion de cette vieille propriété - aux mains de la famille depuis 1893 -, mais il se passionne tout autant pour la cuisine, au point d’être surnommé le cuisinier-vigneron. Entier, un brin rebelle, il vinifie des cuvées qui peuvent tout autant faire débat qu’enchanter. Si vous avez le projet hardi de passer le voir au domaine, sachez que si vous n’aimez pas manger et parler cuisine, mieux vaut acheter ses vins chez un caviste.

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