Domaine Saint-Louis Jayne
Cassis
Fonfon, Sec, 2018
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Tout en fraîcheur, le fruité délicat est constellé de touches florales et d’amande fraîche. Une belle amertume fine lui donne de l’aplomb. Croquant et craquant.
GARDE
A boire avant 2025
DOMAINE
- 1 chemin de la Dona
- 04 42 01 30 31
- [email protected]
- www.domainesaintlouis-jayne.e-monsite.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Si les 9 hectares de vignes de ce petit domaine sont relativement faciles à trouver, leur propriétaire, Laurent Jayne, l’est beaucoup moins. Toujours par monts et par vaux, il s’occupe certes avec passion de cette vieille propriété - aux mains de la famille depuis 1893 -, mais il se passionne tout autant pour la cuisine, au point d’être surnommé le cuisinier-vigneron. Entier, un brin rebelle, il vinifie des cuvées qui peuvent tout autant faire débat qu’enchanter. Si vous avez le projet hardi de passer le voir au domaine, sachez que si vous n’aimez pas manger et parler cuisine, mieux vaut acheter ses vins chez un caviste.
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