Détail du vin

Domaine des Sarrins

Côtes de Provence

Rose Secret, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un rosé de garde, vinifié comme un blanc. Ambitieux, ample et bien construit, le boisé s’est fondu et a révélé un vin très original, parti sur des notes de noix, noisettes, amandes grillées, zeste d’agrumes et orange confite. Un vrai parti pris de la part du vigneron et un vin magnifique, profond, complexe, de grande gastronomie.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Quittant sa Champagne adorée, Bruno Paillard a jeté son dévolu sur les Sarrins, proche de Lorgues. À Saint-Antonin-du-Var, entre argile et calcaire, le domaine représente une trentaine d’hectares, convertis en bio. Les parcelles, au cœur de clairières et de collines boisées, profitent de l’amplitude thermique. La cuverie se partage entre inox et recours mesuré au bois, juste dans son expression. Très réussi, Rosé-secret 2018, est proposé à maturité et rappelle à tous que le rosé est aussi un vin de temps.

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