Domaine de Chevillard
Vin de Savoie
Mondeuse, Sec, 2017
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
5-10€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Assez fermée, sur le poivre blanc avec des notes terriennes et de graphite, cette mondeuse de grand volume est portée par une impressionnante charpente tannique. À attendre un peu.
GARDE
A boire avant 2024
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 433 rue des Chevillard
- 06 33 01 12 21
- [email protected]
- www.domainedechevillard.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Issu du hameau de Chevillard, Matthieu Goury a constitué sur les communes de Saint-Pierre d’Albigny et Saint-Jean-de-La-Porte un domaine de 12 hectares avec des vignes familiales en location. Le domaine est exploité en bio (2017) et en biodynamie (2020), avec l’apport de Guillemette Renard, la compagne phytothérapeute de Matthieu. Sa spécificité est de faire des élevages longs à très longs (trois ans à partir de 2019) dans des foudres, donnant complexité et patine au vin dans une région habituée aux élevages inexistants ou courts. Le domaine montre le chemin à d’autres. Un des futurs grands.
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