Détail du vin

Château de la Jaubertie

Bergerac

Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Pour bien apprécier la profondeur des tanins et le côté pulpeux de cette cuvée, il faut ouvrir ce vin au moins sept heures à l’avance ou faire plusieurs transvasements entre bouteille et carafe. On le mettra en scène sur des crépinettes de canard.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Magnifique propriété où Henri IV avait sa chasse, la Jaubertie mérite le coup d’œil. Totalement restaurée par la famille Ryman qui l’a rachetée en 1973, elle abrite un vignoble de 46 hectares, géré conjointement par Hugh Ryman (œnologue également négociant à Bordeaux) et François Bacco, le sympathique maître de chai présent dans les murs depuis les origines. Depuis 2005, le domaine est mené en agriculture biologique ; réparti entre le plateau argilo-calcaire, un versant plus siliceux et des bas de côtes plus argileux, il permet d’élaborer des vins de belle dimension, faciles et gourmands.

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