Détail du vin

Clos Cavenac

IGP de l'Agenais

Le Chardonnay de Cavenac, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un chardonnay très atypique, élevé 50-50 en fût de chêne et en jarre, vinifié sur lies totales et sans ajout de SO2. Texturé, complexe, épicé, long et rafraîchissant. Miel, pêche, agrumes, herbes aromatiques, zeste confit, amande amère. Superbe et inattendu.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Emmanuelle Piovesan et Thierry Heydon ont repris le domaine familial en 2003, sont sortis de la cave coopérative et ont construit leur chai dans la foulée, avec une première vinification en 2004. Encore aujourd'hui le chai reste simple et la vinification se limite au strict minimum, ce qui n’empêche pas beaucoup de précision. Proche de la nature, ils ont obtenu la certification bio en 2012. Leurs 11 hectares se situent autour du domaine, en flanc de colline, sur un sol argilo-calcaire, et dont la situation avantageuse permet à la vigne de profiter d'un microclimat souvent légèrement venté. Leur originalité : la syrah, que tous les deux affectionnent particulièrement.

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