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iDealwine, encore plus fort

De gauche à droite : Lionel Cuenca & Angélique de Lencquesaing (Directeurs Généraux Délégués), Cyrille Jomand (Président)

iDealwine, spécialiste mondial de la vente aux enchères en ligne, annonce par la voix de Cyrille Jomand, son président, l’arrivée dans son capital du fonds d’investissement Capital Croissance. Objectif : accompagner le développement des opérations de la marque. Déjà présent en Chine et, dans une moindre mesure aux États-Unis, l’idée est de développer iDealwine de façon plus marquée sur les grands marchés émergés et de suivre les progrès de ceux qui sont en plein essor. Ce n’est pas tout. Aujourd’hui, la concurrence sur internet des sites spécialisés est telle qu’il faut aussi regorger d’inventivité pour convaincre l’internaute-surfeur et follement volage de se fixer deux minutes ici ou là. La solution étant de proposer des services de plus en plus larges. Constitution de cave au goût de l’amateur, conservation des vins acquis, livraison quasiment à la bouteille et dans l’heure, l’exigence n’a pas de limite, la créativité des pros d’iDealwine non plus. À quoi s’ajoute le grand jeu internet qui consiste à comparer les prix, sport mondial des internautes qui oublient un peu vite un autre aspect fondamental de la vente de vin, la garantie de provenance. C’est sur ce dernier point que se jouera l’avenir du commerce online de vin. D’où viennent les vins proposés à la vente ? Ont-ils fait trois fois le tour de la planète dans des conteneurs ? Sont-ils tombés du camion ? Comment ont-ils été conservés ? Autant de questions dont les réponses sont cruciales pour la qualité des vins, leur capacité à vieillir ou, simplement, à être bons tout de suite. Et c’est là que ceux d’iDealwine sont forts et d’autres, moins fiables.

En tous cas, l’arrivée d’un investisseur dans le capital du site spécialisé est une bonne nouvelle qui va dans le sens de l’intensité de la bataille annoncée. C’est donc tout l’intérêt de l’amateur. Qu’il s’agisse d’enchérir sur telle ou telle merveille éminemment désirable ou sur des achats directs à bon prix pour constituer une cave.

Le petit frère du grand Ducru-Beaucaillou

Place au petit-ducru 2018. Le dernier-né du cru classé de Saint-Julien rejoint le grand vin, célébré par son corps impressionnant, sa texture délicate, son tannin équilibré et raffiné, et la seconde étiquette, la-croix-ducru-beaucaillou, généreux et profondément médocain avec ses notes de cèdre et d’épices. Issu d’une sélection des vignobles de la propriété, le-petit-ducru est un assemblage de 60 % de merlot noir et de 40 % de cabernet-sauvignon. Il bénéficie d’un parcours technique rigoureux, d’une sélection drastique, d’une vinification exigeante et d’un élevage soigné de 12 mois en barriques. Souple, fruité et sans manquer de style, dédié davantage à une consommation immédiate tout en bénéficiant des mêmes soins que ses aînés.

Petit-ducru 2018
28 euros, disponible chez les cavistes

Château Ducru-Beaucaillou par Le Nouveau Bettane+Desseauve 2021
Depuis 2003, Bruno Borie, avec l’aide irremplaçable d’Éric Boissenot comme conseiller œnologique, a permis à ce cru réputé de retrouver son plus haut niveau, très proche et parfois supérieur à certains premiers crus. Le second vin, la croix-de-beaucaillou, qui comprend les vignes remarquables de l’ancien Terrey Gros Cailloux, a fini par rejoindre les meilleurs de la catégorie depuis 2005.

Retrouvez l’ensemble des commentaires de dégustation dans notre moteur de recherche :
https://www.mybettanedesseauve.fr/detail-vin/?commentId=262020

Le super-bandol qu’on connaît moins

Domaine de Terrebrune, bandol rouge 2017

Pourquoi lui
Il n’est pas le plus connu, ni le plus diffusé. Pourtant, c’est l’un des meilleurs et l’histoire récente du cru donne envie d’y goûter, d’en parler.

On l’aime parce que
Nous aimons les bandols. Cette appellation abrite un grand nombre d’excellents faiseurs. Terrebrune tient son rang avec talent.

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Vingt champagnes en or

Même parmi les champagnes, il y a des merveilles à petits prix. Ceux-là sont montés sur la plus haute marche du concours Prix Plaisir 2020. Voici vingt pépites qui nous rappellent que la Champagne est une mine d’or. C’est la sélection de notre jury de consommateurs


Champagne Bonnet Gilmert, Cuvée de réserve Extra-Brut
Joli vin fumé et grillé qui lui donne du caractère.
24 euros
Où le trouver ? levingtdeux.com

Champagne Alain David et Fils, René 2015
Un champagne onctueux avec des notes beurrées, qui ne manque pas de fraîcheur.
30 euros

Champagne Alain Navarre, Prestige
Beau champagne avec des notes originales de poire et de jolis amers.
20 euros
Où le trouver ? champagne-navarre.fr

Champagne Claude Michez – la Villesenière, Flore
Du raffinement et de l’élégance, ensemble bien équilibré donnant du plaisir.
23,40 euros
Où le trouver ? champagne-michez.com

Champagne Driant-Valentin, l’Harmonie
Notes élégantes de pain grillé, crémeux, salin avec de la longueur.
17,50 euros
Où le trouver ? Au domaine

Champagne Henri Billiot, Réserve
Dynamique et frais, on l’appréciera pour sa tension en bouche et sa longue finale.
20,60 euros
Où le trouver ? twil.fr

Champagne Jean-Bernard Bourgeois, Réserve
Un pinot meunier exemplaire fait avec beaucoup de savoir-faire.
16,10 euros
Où le trouver ? champagne-jbbourgeois.fr

Champagne Lamiable, Grand Cru Terre d’Etoiles
Dans un style puissant et vineux mais sans jamais manquer d’équilibre. Très réussi.
28 euros
Où le trouver ? boutique.champagnelapielamiable.fr

Champagne Laurent Godard, Gebo
Construction classique et maîtrisée, c’est un champagne tendu, droit et agréable.
17 euros
Où le trouver ? champagne-laurent-godard.com

Champagne Leclere-Massard, Brut Blanc de Blancs
Dynamisme et peps en bouche, bel équlibre, c’est réussi et savoureux.
16 euros
Où le trouver ? Au domaine

Champagne Michel Littiere, Chorus
Un champagne de grande classe maîtrisé à l’attaque vive et avec beaucoup d’allonge.
26,50 euros
Où le trouver ? Au domaine

Champagne Olivier Père & Fils, Signature
Belle finesse au nez bien complété par de la fraîcheur en bouche.
28 euros
Où le trouver ? champagne-olivier.fr

Champagne Olivier Père et Fils, Gourmandise rosé
Très gourmand ! Un joli nez expressif, de l’intensité et de l’équilibre.
30 euros
Où le trouver ? champagne-olivier.fr

Champagne Serge Pierlot, Extra-Brut rosé
Ensemble harmonieux, bien construit, agréable et long en fin de bouche.
19 euros
Où le trouver ? Au domaine

Champagne Theret-Falmet, Clara
Champagne remarquable de tension en bouche et de finesse aromatique. Très expressif.
23 euros
Où le trouver ? Au domaine

Champagne Waris Hubert, Armorial
Bien équilibré et fin, avec une matière ample en bouche et de la gourmandise.
23 euros
Où le trouver ? Au domaine

Veuve A. Devaux, Augusta
Excellent champagne : grande tension minérale, sensation tactile et crayeuse en fin de bouche et finale aériene.
23,90 euros
Où le trouver ? Monoprix

Veuve A. Devaux, Blanc de Noirs
Superbe équilibre en bouche et bulle ultra fine, un champagne à recommander.
23,90 euros
Où le trouver ? Monoprix

Veuve Olivier & Fils, Perle de Lumière
De la finesse dans la bulle et une matière dynamique. Superbe.
20 euros
Où le trouver ? champagne-veuve-olivier.com

Un ratafia pour finir
Champagne Lacroix Triaulaire, Edition 01 ambré, 18 euros
Couleur soutenue et nez intense de fruits confits. Matière en bouche veloutée et suave.
Où le trouver ? Au domaine

Producteurs, plus que quelques jours pour inscrire vos cuvées au concours 2021

Une bouteille de vin, c’est un prix. D’accord. Mais est-ce que c’est tout le temps du plaisir ? Pour être sûr d’en trouver sous chaque bouchon, il fallait un concours qui récompense le goût en fonction du prix. Nous l’avons fait. Le rapport prix-plaisir a son label. Derrière le concours, des consommateurs. Chaque jury est composé de trois membres (minimum). Tout est dégusté à l’aveugle et les seuls éléments connus du jury sont la gamme de prix et la région d’origine. Les experts valident. Pour vous inscrire et pour plus d’informations, il suffit de compléter la fiche d’inscription sur le site www.prixplaisir.bettanedesseauve.com.

Contact Prix Plaisir
Anais Terrien
[email protected]
01 48 01 98 27

Une nouvelle collection pour Moët & Chandon

Pour la première fois depuis 152 ans, Moët Impérial, la cuvée emblématique de la célèbre maison de champagne, quitte son traditionnel habillage le temps d’une collaboration. Avec elle, c’est aussi le design de la cuvée Nectar Impérial Rosé qui change également.

C’est Yoon, créatrice tokyoïte mondialement reconnue, co-fondatrice et directrice artistique de la marque AMBUSH, qui signe cette édition limitée. « J’ai été ravie d’avoir carte blanche pour redessiner le design des flacons de Moët Impérial et de Nectar Impérial Rosé. C’était un grand défi étant donné les codes reconnaissables et iconiques de la maison. J’y ai vu l’opportunité d’apporter mon esthétisme à ces champagnes iconiques. Lors de ma visite à Épernay, j’ai pu ressentir l’attachement des collaborateurs de la maison à la nature et à leur terroir. C’est cela qui m’a inspiré ».

La créatrice Yoon dans les caves de Moët & Chandon à Épernay.

L’artiste partage avec la maison de champagne un profond respect des traditions artisanales et du savoir-faire ancestral. Minimaliste, ce nouveau design redessine le col de la bouteille et épure ses lignes. Le nouveau flacon de la cuvée Moët Impérial, teinte noire profonde, contraste avec la nouvelle étiquette en relief blanche. Celui de la cuvée Nectar Impérial Rosé, transparent, dévoile la couleur. Benoît Gouez, le chef de cave de la maison, est ravi de l’interprétation de Yoon qui « apporte une modernité certaine à l’héritage séculaire de Moët & Chandon. »

La cuvée Moët Impérial dessinée par Yoon sera mise en vente à la boutique de la Grande Épicerie de Paris dès le 1e mars. Nectar Impérial Rosé sera disponible à La Samaritaine dès son ouverture en 2021.

La cuvée Moët Impérial par Le Nouveau Bettane+Desseauve
Crémeux avec de la vivacité, bulle présente mais très peu agressive, fraîcheur fruitée, d’une incroyable précision.

Moët & Chandon par Le Nouveau Bettane+Desseauve
Fondée en 1743, Moët & Chandon, « M » du groupe LVMH et constitue la plus puissante marque de Champagne (les professionnels champenois l’appellent à juste titre « La Grande Maison », avec une régularité qualitative qui force le respect. Sous l’impulsion de son brillant chef de caves Benoît Gouez, Moët a très intelligemment progressé sans renier ses fondamentaux : le fruité, l’équilibre, l’accessibilité juste, la faculté captivante au vieillissement, avec un style très frais qui se protège de l’oxydation, en quête permanente de l’absolue précision. Les cuvées s’affranchissent au fur et à mesure du dosage en harmonie avec les avancées viticultrices et une recherche technique de pointe à la constante longueur d’avance. Les vins éclaircissent leur axe et laissent entrevoir une dimension supplémentaire. Les fers de lance de la maison, Impérial et Rosé Impérial, sont des champagnes d’une précision aromatique et d’une finesse impressionnante. Les assemblages sont millimétrés, visionnaires et d’une grande intelligence. Les millésimes affichent une grande empreinte stylistique identitaire, en témoignent les 2012, saisissants de contemporanéité vigneronne. L’impatience de les déguster aussi dans quelques années comme d’autres grands millésimes Collection de la gamme est grande.

35 vacqueyras qu’il vous faut

Une autre appellation à la loupe, des supers cuvées, des grands rapports qualité prix, des nouveautés et des valeurs sûres. Notre dégustateur Frédéric Blanc a tout goûté. Voici sa sélection

Arnoux et Fils, S 2016
Très belle concentration pour cette cuvée élevée 37 mois qui pour autant n’est pas boisée et laisse une belle part aux fruits mûrs et aux épices. 15/20.

Clos des Cazaux, Les Clefs d’Or blanc 2019
De la fraîcheur, du fruit et de la finesse. Un vacqueyras sur l’élégance à consommer par exemple sur des crustacés. 14,5/20.

Clos des Cazaux, Templiers 2017
Très bel équilibre entre fruits, épices, tannins et alcool, finale harmonieuse et douce sur les épices douces. 14,5/20.

Clos des Cazaux, Saint-Roch 2018
Nez de garrigues, bouche suave, tannins enrobé et belle longueur : un vin d’esthète. 15/20.

Clos du Caveau Fruit, Sauvage 2018
Vif, sauvage sur des arômes de mûres. Une belle acidité et des tannins souples. Belle bouteille. 14,5/20.

Clos du Joncuas, La Font de Papier 2016
Cuvée très concentrée sur les fruits noirs et la réglisse avec une très longue finale. À attendre un ou deux ans. 15/20.

Domaine Chamfort, La Perdirère 2017
Fruits noirs, compotés et une belle fraîcheur. Un vin souple et agréable. 15/20.

Domaine d’Ouréa, vacqueyras 2018
Des fruits mûrs voire un peu compotés, une bouche souple et des tannins ronds. Finale, souple et agréable sur les petites épices. 14,5/20.

Domaine d’Ouréa, vacqueyras blanc 2019
Teinté jaune d’or, gras et épicé, la clairette majoritaire donne ici ce qu’elle a de mieux. Léger côté salin en finale. 15/20.

Domaine de la Monardière, Vieilles Vignes 2017
Bouche très ronde, suave avec des tannins enveloppants, finale racée sur les épices. Très belle réussite. 15/20.

Domaine de la Monardière, Galéjade blanc 2018
Gras, onctueux, gourmand, finale anisée et épicée. Magnifique. 15,5/20.

Domaine de la Monardière, Garrigues 2017
Vin d’une grande amplitude, gras, rond, ample, soyeux. Très belle longueur, vin de garde. 15,5/20.

Domaine de Montvac, Complicité blanc 2018
Un vin sur le fruit harmonieux et délicat. C’est le blanc qu’il vous faut. 14,5/20.

Domaine de Montvac, Arabesque 2017
Rond, beaucoup d’ampleur des fruits noirs et une finale sur les épices. Les tannins réclameront un peu de patience. 14,5/20.

Domaine de Montvac, Variation 2017
Bouche ronde, belle attaque sur les fruits mûrs voire compotés et jolie finale épicée. 15/20.

Domaine de Montvac, Cuvée Vincila 2016
Gras et rond, les fruits noirs murs laissent place à une agréable finale épicée et fraîche. Belle réussite. 15,5/20.

Domaine des Amouriers, Les Genestes 2017
Un vin puissant sur les fruits mûrs et les épices, grande concentration et très belle longueur. 14,5/20.

Domaine Font Sarade, Cuvée Prestige 2018
Très joli fruit, vin vif, tannins demandant un peu de patience : un vin gourmand. 15/20.

Domaine La Fourmone, Le Poète 2018
Sur le fruit, souple, fin et soyeux. Une jolie cuvée tout en rondeur et à boire sur le fruit. 14,5/20.

Domaine La Garrigue, La Cantarelle 2017
Plus consensuel et plus souple que osez-le-détour mais tout autant concentré. Très belle finale sur les épices douces. 14,5/20.

Domaine La Garrigue, Osez le Détour 2017
Couleur encre, rond et suave, tout en fraîcheur au début puis les fruits noirs et la garrigue envahissent le palais. Style Provence en bouche. 15/20.

Domaine La Ligière, Cuvée G 2016
Rond, sur les fruits, les tannins méritent encore un peu de patience, finale épicée et fraîche. 14,5/20.

Domaine La Ligière, Le Moure de la Caille 2018
Sur le fruit, intense, vif, belle acidité, tannins maîtrisés. Jolie bouteille. 14,5/20.

Domaine Les Ondines, Clo[s] des frer[es] 2016
Parfum intense de cerises griottes, de mûres et de réglisse, arrivée d’épices douces dans une bouche suave. 15/20.

Gabriel Meffre, Laurus 2016
Beaucoup de fraîcheur dans ce vin d’un millésime très riche, concentré sur les fruits avec une finale épicée. 14,5/20.

Gabriel Meffre, Saint-Barthélemy 2017
Un vin structuré, concentré, bouche soyeuse sur les fruits mûrs, finale sur les épices et le poivre. 14,5/20.

Maison Lavau, vacqueyras 2017
Très frais à l’attaque, puis sur les fruits noirs et les épices. Très agréable fraîcheur en finale : un vin gourmand. 14,5/20.

Mas des Restanques, vacqueyras 2018
Vin de caractère, vif et puissant. Du corps mais des tannins souples et maîtrisés. 14,5/20.

Mas des Restanques, vacqueyras blanc 2019
Rond, gras, puissant. Notes anisées et épices en finale. Un grand vacqueyras. 16,5/20.

Montirius, Minéral blanc 2019
Sur la minéralité, assez puissant où la finale saline donne envie de se resservir. Une réussite dans ce style rare dans la région. 17/20.

Montirius, Le Clos 2016
Les senteurs provençales envahissent le verre, la bouche est ronde, suave, les tannins maîtrisés laissent place à une finale épicée. 17/20.

Pierre Amadieu, La Grangelière blanc 2019
Vif, rond, frais, un vin gras, agréable et souple avec une finale nette épicée et anisée. 14,5/20.

Pierre Amadieu, La Grangelière 2018
Rond, gras, beaucoup de fruits, des fines épices tapissent la bouche, belle longueur. Un vin fin et très bien fait. 15/20.

Vignobles Alain Jaume, Grande Garrigue 2018
Souple, rond, bien fait, fruité et agréable, c’est un vin de table idéal. 15/20.

Vignobles et Compagnie, Les Roches des Dentelles 2019
Agréablement fruité, notes florales, les tannins demandent encore un peu de patience. 15/20.

Une syrah d’Ardèche, mais pas au bord du Rhône

Vignerons Ardéchois, Terra Helvorum, IGP ardèche 2015

Pourquoi lui
Les vignes qui produisent ce Terra Helvorum sont situées sur la commune ardéchoise d’Alba-la-Romaine. Déjà, on se prend à rêver. Il suffirait qu’une truffe blanche passe pas loin et le bonheur est là, tout près.

On l’aime parce que
On aime la syrah dans tous ses états. Et quand elle est mise en œuvre par une coopérative compétente, capable d’expliquer à ses adhérents l’intérêt de travailler soigneusement, on a toutes les chances d’avoir un joli vin à l’arrivée. C’est ce que fait Vignerons Ardéchois avec ses 1 500 adhérents du sud du département. Cette nouvelle gamme est un bon résultat.

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Le vin du chef : Oui mon général 

Oui mon général est l’un des bistrots préférés du Lebey. Dans son restaurant, le chef et propriétaire Stéphane Raynaud met à l’honneur produits et vins de terroirs. Il inaugure cette nouvelle rubrique où les chefs que nous aimons parlent des bouteilles qu’ils aiment

Saint-jo dans la peau
« Je suis ardéchois, originaire du Chambon-sur-Lignon, et le saint-joseph est pour moi incontournable. C’est le premier vin que j’ai mis à l’honneur lorsque j’ai ouvert le bistrot Au 14 juillet, il y a toujours des lampions, situé rue Didot dans le 14e arrondissement. C’était un saint-joseph de chez Bernard Gripa, l’un des vignerons parmi les plus doués de sa génération. À l’époque, je le proposais à 160 francs. Depuis, j’ai toujours été fidèle au vin et au vigneron. Depuis presque trente ans, ce dernier m’a toujours accompagné, me réservant ses allocations, de la Villa 9 Trois à Montreuil jusqu’à Tratra à Londres. La touche épicée et poivrée de la syrah fait merveille avec la cuisine montagnarde, par exemple avec des joues de bœuf mijotées. Dès que je réalise un plat qui fait honneur à mon Ardèche natale, je pense à ce vin. L’accord fonctionne à chaque fois.

Saint-péray au fromage
En blanc, j’opte volontiers pour son saint-péray. Du gras et de l’opulence, sublime avec un fromage à pâte persillée. Pourquoi pas un bleu de brebis ou un roquefort ? Je n’impose pas d’accords à mes clients, je les laisse vivre leur envie du moment. L’accord mets et vins reste un concept subjectif. Je refuse ce diktat que certains restaurateurs imposent à leur table. Je cherche à renouveler en permanence la cave du restaurant (environ 300 références). Il y a des absents comme les vins de Fronton. Je n’ai encore jamais eu l’occasion d’en déguster un qui me plaise.

Son dernier coup de cœur : la cuvée Divy Rysak de Richard Stávek, pionnier du vin nature en République Tchèque.

Oui mon général !
14, rue du Général Bertrand – 75007 Paris
Métro : Duroc
01 47 83 76 66
http://www.oui-mon-general.fr 
Propos recueillis par Pierre-Yves Chupin

Pour la Saint-Valentin, dites-le avec…

Pour offrir ou pour accompagner un moment, une rencontre, un repas ou une soirée, voici une sélection de flacons et de coffrets à découvrir ou à redécouvrir à deux

…de la douceur

Le champagne : Petite douceur rosé extra-dry de Champagne Gosset est un parfait équilibre entre fraîcheur, fruit, vinosité et une teneur en sucre bien maîtrisée. C’est un assemblage de 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir. Il s’est reposé sept ans en cave. Le dosage est de 17 g/l, normal pour un extra-dry.
Le moment : un repas asiatique avec des plats sucrés-salés ou au dessert
Le prix : 55 euros (boutique.champagne-gosset.com)

…de l’élégance

Le champagne : ce coffret de la maison Castelnau est composé d’une bouteille de brut rosé et de deux flûtes. C’est un assemblage de 30 % de chardonnay, 20 % de pinot noir et 50 % de meunier. Le meunier et le pinot noir sont issus de vieilles vignes et vinifiés en rouge donnent de la gourmandise et de l’élégance. La bouche est svelte et acidulée de notes de pamplemousse rose.
Le moment : un apéritif ou un dessert
Le prix : 47,28 euros (boutique.champagne-castelnau.fr)

…des mots et…

Le cadeau : mabouteille.fr est le spécialiste de la personnalisation. Le site propose de jolies bouteilles, des verres et des carafes personnalisables. Des cadeaux originaux et qui changent des traditionnelles fleurs. Vous pouvez faire graver un message, des initiales ou un cœur. Ou faire travailler votre imagination.
Le moment : une déclaration d’amour
Le prix : selon l’objet choisi (mabouteille.fr)

…de l’Intensity

Le cognac : Ce Camus XO d’une teinte dorée intense avec de riches reflets d’acajou est le résultat d’une sélection minutieuse des meilleures eaux-de-vie de la maison dont la maturation a duré au moins 10 ans en petits fûts en chêne. Il est distillé avec la méthode Intensity, en sélectionnant les litres les plus aromatiques pendant la deuxième distillation. Ce cognac est une explosion de notes fruitées somptueuses mêlées d’épices.
Le moment : une déclaration d’amour
Le prix : 160 euros (camus.fr)

…de La Romantic

Le champagne : ce magnifique écrin, en série limitée porte bien son nom : La Romantic. Fruit de la collaboration entre la Maison Cattier et Virginie Wiertz, fondatrice et directrice de création de sa marque éponyme. Le coffret est fabriqué en Bretagne, en cuir recyclé entièrement réalisé à la main. Il est accompagné de six sous-verres personnalisables et d’une bouteille de Brut Rosé Premier Cru. Robe rose pâle, nez riche et complexe, bouche fraîche et généreuse.
Le moment : Un énorme coup de foudre
Le prix : 220 euros (boutique.cattier.com)

…de la couleur

Les vins : le coffret Clos Victoire de Château Calissanne est composé de trois flacons (un rouge, un blanc et un rosé). Cette propriété qui s’étend sur 1 100 hectares, dont 110 de vignes, est située à Lançon-de-Provence. L’histoire raconte que les fameux calissons d’Aix, ainsi nommés, ont pour origine un coteau de Calissanne autrefois planté d’amandiers. Le blanc est floral et d’une belle longueur. Le rouge est puissant et expressif. Le rosé de gastronomie possède des notes de framboise, de groseille et de fraise des bois.
Le moment : une première rencontre
Le prix : 45,30 euros (calissanneboutique.fr)

…du S/M

Le vin : la cuvée S/M de Xavier Vignon nous vient tout droit de la Vallée du Rhône. Pas de confusion, S comme septentrional et M comme méridional. C’est un assemblage de deux terroirs, deux cépages et deux millésimes. Les syrahs du millésime 2015 proviennent du nord de la Vallée du Rhône et les grenaches 2016 proviennent du sud. Ce côtes-du-rhône sort des sentiers battus.
Le moment : un dîner aux chandelles
Le prix : 14,90 euros (vinatis.com)

…du style

Le champagne : le coffret marinière Saint-Valentin de la maison Besserat de Bellefon, comprend une bouteille de Rose Brut et deux verres à dégustation. Cette cuvée est le résultat d’un processus unique et singulier d’élaboration perpétué par Besserat de Bellefon depuis 1930. Il consiste à utiliser moins de liqueur de tirage pour avoir une prise de mousse plus légère et aérienne.
Le moment : un charmant tête-à-tête
Le prix : 57 euros (boutique.besserat.com)

…du Gold

Le vin : à classer parmi les belles cuvées de la presqu’île, voici Gold, un rosé brillant des Maîtres Vignerons de Saint-Tropez. Thierry Desseauve a dégusté tous les assemblages qui ont donné naissance à ce nouveau vin, universel, avec le terroir en plus. What else.
Le moment : un déjeuner décontracté
Le prix : 12,42 euros (vignerons-saint-tropez.com)

…du goût

Le menu : « Mon amour, mon cœur » est un menu d’exception imaginé par Le chef Yannick Franques, Meilleur ouvrier de France 2004, en accord avec la Cuvée Rosé de la maison Laurent-Perrier. Au menu : un mélange apéritif, un pressé de volaille et foie gras, un barbue cuit au plat, du comté et un dessert Cœur à Cœur.
Le moment : le 14 février
Le prix : 189 euros pour deux personnes (www.larotisseriechezvous.com)

…de la délicatesse

Le champagne : La cuvée Prestige Rosé dans son écrin diamant est un champagne délicat. Le savoir-faire et l’exigence de la Maison Taittinger sont là. Les 15 % de vin rouge tranquille qui entrent dans l’assemblage sont issus des meilleurs pinots noirs de la Montagne de Reims et des Riceys. Ils donnent à cette cuvée une couleur et une structure incomparables.
Le moment : une rencontre insolite
Le prix : 47,90 euros (vinatis.com)

Un peu de douceur et d’énergie

Le dernier carré 2014, Jurançon, Clos Cancaillaü de Lionel Osmin

Le vin : voici un parfait vin de Saint-Valentin, un équilibre entre douceur et énergie, comprenez entre acidité et sucre. Le Béarn produit l’un des plus grands liquoreux de France sur son vignoble de Jurançon. Si à Sauternes l’obtention des liquoreux mixe en fonction des millésimes l’action du botrytis et du passerillage, la concentration en sucre des liquoreux de Jurançon est obtenue exclusivement à partir de passerillage. Le raisin s’y dessèche naturellement sur souche sans l’intervention du fameux champignon.

Le domaine : Lionel Osmin a fondé il y a une dizaine d’années un négoce haut de gamme centré sur son Sud-Ouest natal et propose une sélection passionnante. Visitez ses marcillacs, irouléguys, cahors et madirans, vous découvrirez des expressions de terroirs qui égalent et parfois surpassent même la production des meilleurs vignerons locaux. Son jurançon 2014 réalisé à partir de 70 % de petit manseng et de 30 % de gros manseng est une expression idéale de ce terroir. Après une macération pelliculaire partielle, les raisins ont été pressés lentement pour exprimer toute leur pureté aromatique. Le prix est plus que raisonnable pour ce type de vin produit en volume très réduit, faites-moi confiance, votre Saint-Valentin ne sera pas au rabais.

Le prix : 15,90€ sur www.lacavedescontrebandiers.fr

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