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Cave intelligente


Distinguée dès 2015 pour au VinoCamp Paris (prix du public et le prix du jury), la start-up Caveasy sera présente en janvier prochain à Las Vegas lors de l’édition 2018 du Consumer Electronic Show (CES). En attendant, c’est sur le site de financement participatif Indiegogo que l’amateur pourra dès le 17 octobre découvrir et pré-commander* sa “cave intelligente”, système de rangement de 10 à 1 280 bouteilles doté de capteurs de température et d’humidité et connecté à une application permettant la bonne gestion desdits flacons (évolution, conditions de conservation). L’idée centrale est évidemment de ne plus jamais “rater” un vin, le temps venu de son apogée étant assorti d’une notification.

« Destiné à être entreposé dans des lieux humides et froids, à l’image des caves naturelles », l’innovant système Caveasy a été pensé pour accompagner un long temps de garde et « les matériaux et composants utilisés ont tous été choisis pour leur résistance et leur robustesse. » Une fois ses bouteilles inventoriées (il suffira pour cela de les prendre en photo), l’utilisateur n’aura plus qu’à chercher via l’application la bouteille qu’il souhaite ouvrir (s’il hésite, il pourra se fier aux propositions d’accords mets-vins) pour voir s’allumer un voyant sur l’étagère concernée. Cette bouteille retirée sera alors automatiquement décomptée du stock et le livre de cave sera toujours à jour.

* Système pour 50 bouteilles (soit 10 plateaux) : 335 euros pour les premières commandes, 449 euros ensuite. Livraison estimée : juin 2018. Si l’objectif n’est pas atteint, un remboursement sera effectué.

Clos-montmartre et saint-émilion

C’est sur le thème des lumières (de la pensée, du soleil, de l’électricité, etc.) et avec le Portugal pour invité d’honneur que se tient jusqu’à dimanche la 84e édition de la fête des vendanges de la vigne de Montmartre, 1 726 pieds de vignes sur 1 556 m2 qui produisent 1 000 bouteilles de clos-montmartre. Plus de quarante lieux du 18e arrondissement parisien participent à l’événement pendant que le parvis du Sacré-Coeur accueille des artisans et des producteurs venus de cinq régions portugaises (Tâmega e Sousa, Terras de Tras-Os-Montes, Coimbra, Beiras De Serra Da Estrela et Beira Baixa).

Défilé des confréries, chorale des enfants, parcours du goût (tous les exposants sont là), cérémonie des non-demandes en mariage, balades, ateliers, toutes les traditions qui ont cours sur la Butte chaque deuxième week-end d’octobre seront au rendez-vous et notamment le bal de clôture, dédié à une célèbre habitante du quartier disparue il y a trente ans cette année, Dalida. Pour la deuxième année, le recyclage et la réduction des déchets (sensibilisation, dispositifs innovants) figurent également au programme de ces festives journées, que l’on peut découvrir ici (par jour) ou bien là (par thématique).

Signalons tout particulièrement à l’amateur la présence à Paris des vins de Saint-Emilion, la fête des vendanges montmartroise étant la dernière étape d’un wine trip à bord d’une camionnette vintage sur les routes de France et de Belgique dont nous vous avions parlé plus en détail ici. Le véhicule rouge déploiera sa terrasse au bas de la butte Montmartre vendredi et samedi de 10 h à 23 h et dimanche de 10 h à 19 h.

Pur malbec

Maison de référence pour ce qui concerne le cahors et son cépage caractéristique, avec 250 hectares contrôlés et commercialisés sur l’appellation, l’historique Rigal annonce le lancement de deux vins “naturels”, les cuvées L’Absolu (sans soufre ajouté) et La Nuance (bio), toutes deux 100 % malbec et respectivement issues d’une parcelle identifiée sur le plateau calcaire, au lit-dit Récès, et de parcelles sélectionnées sur des terroirs calcaires avec argile sidérolithique.

Responsable des vins de cette maison fondée en 1755 et installée au château de Chambert (photo), Cédric Tannière explique que le malbec est propice à ce genre de réalisations car c’est un cépage plutôt “réducteur”, « c’est-à-dire moins consommateur d’oxygène que d’autres variétés. » En outre, sa richesse en polyphénols lui offre une protection naturelle contre l’oxydation, ce qui implique que sa conservation nécessite « des doses moins importantes de sulfites. »

18e Paulée de la côte chalonnaise

Les vins de la côte chalonnaise seront célébrés dès ce soir (avec “Les apéros de la Paulée”) et jusqu’à dimanche à Chalon-sur-Saône. Fruit d’une charte de coopération et de valorisation réciproque entre la ville et les syndicats viticoles des coteaux voisins, signée en 2015, cette dix-huitième édition de la Paulée de la côte chalonnaise est annoncé par la Ville comme « un événement d’une ampleur nouvelle. »

Outre la présence de toutes les appellations (bourgogne-côte-chalonnaise, bouzeron, crémant de Bourgogne, givry, mercurey, montagny, rully), le défilé des Confréries et le traditionnel dîner de la Paulée qui se tiendra samedi soir, un parcours de dégustation inédit sera mis en place tout le week-end dans le centre-ville (kit de dégustation disponible chez tous les commerçants partenaires : 5 euros).

Des dizaines de concerts, une familiale chasse aux trésors, un concours de photo dédié aux vendanges et à la vinification et une exposition “hors les murs” de photographies de Jon Wyand, Pascal Fauvet et Philippe Perdereau (“berceau de l’image”, Chalon est la ville natale de l’inventeur de la photographie, Nicéphore Niépce) sont également au programme, tous les détails sont ici.

« Chalon et la côte chalonnaise forment un couple très ancien. Aussi vieux que l’histoire du vin dans la région. Il suffit de se hisser sur une des hauteurs de Chalon pour constater le voisinage de la ville avec les coteaux viticoles.
Il suffit de grimper sur l’un des sommets calcaires de la côte chalonnaise pour mesurer l’incroyable proximité avec la ville »

Gilles Platret,
maire de Chalon-sur-Saône

La billetterie du Grand Tasting 2017 est ouverte

Rendez-vous les 1er et 2 décembre au Carrousel
du Louvre à Paris ‪#‎GT2017‬

Pour obtenir votre entrée au Grand Tasting Paris 2017, cliquez ICI

Mes magnums (51). Un beau rouge en magnum, même pas cher

Clos Bagatelle,
La Terre de Mon Père, saint-chinian, 2015

Pourquoi lui
Il y a un début à tout. Si ce n’est pas mon premier languedoc dans cette rubrique, c’est mon premier saint-chinian. On ne voit pas assez ces vins de soleil, puissants et envoûtants. Ce Terre de mon père est l’une des innombrables cuvées de cette propriété très créative. 17 vins pour 57 hectares, c’est beaucoup.

On l’aime parce que
Pour son côté assumé. 18 mois d’élevage en fûts neufs, chaque cépage de son côté avant l’assemblage et, pour finir, voilà ce millésime à dominante syrah (60 %) avec 20 % de mourvèdre et autant de grenache. C’est du sérieux.

Lire la suite ici sur le blog bonvivant

Secrets de vignerons, secrets de terroirs

Entrez dans tous les mystères des domaines, propriétés, châteaux, appellations. C’est l’idée de cette section de MyBD. Des chiffres et des histoires, des commentaires de dégustation et des notes. En quittant la page que vous avez lu, vous serez plus cultivé qu’en entrant puisque le vin est une culture.

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LIRE LA SAGA DU CLOS DE L’ORATOIRE

Baladez-vous et cliquez sur la Saga qui vous intéresse

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Saga Bernard Magrez

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La petite maison dans les vignes

Propriété de plus de 200 hectares en appellation haut-médoc appartenant à la famille Bouteiller depuis le XVIIIe siècle et dirigée depuis huit ans par Paz Espejo, Lanessan accueille depuis longtemps déjà les visiteurs dans son château et son parc à l’anglaise de 8 hectares. Depuis peu, l’amateur peut effectuer là un plus long séjour, dans la “maison des hôtesses” située au milieu des vignes qui a été récemment restaurée et peut recevoir jusqu’à six personnes. Sa location est assortie d’un accès au musée du cheval du domaine et à ses jardins, ainsi que d’une visite des chais avec dégustation de trois vins. Plus de renseignements et réservation auprès de la propriété (tél. : 05 56 58 94 80).

Au pays du viognier

Avec 320 hectares cultivés, contre 14 à la fin des années 1960, les viticulteurs réunis depuis 1967 au sein de la structure Vignerons ardéchois (ils sont près de 1 500 aujourd’hui) figurent désormais parmi les plus importants producteurs français de viognier, un cépage blanc travaillé de façon parcellaire et afin d’en tirer différentes cuvées « qui expriment toutes les facettes des terroirs du sud Ardèche. »

Ci-dessus à gauche, Vendanges d’Octobre est un vin moelleux né de la récolte à la main de raisins surmûris « issus des terroirs de basaltes et de gravettes, aux pieds du Massif du Coiron. » Au centre, la cuvée Eglantier est le fruit du mariage entre le viognier et le chêne dans lequel le vin, également issu d’une vendange manuelle et « taillé pour la garde », a été élevé durant douze mois.

Enfin, dernier-né de la coopérative, Grès du Trias est un vin issu d’un pressurage doux et d’un élevage sur lies fait pour lui apporter « plus de structure et de rondeur. » Ces trois cuvées d’IGP ardèche sont disponibles sur la boutique de la cave, c’est par là. Outre des conseils de dégustation et tous les détails technique concernant ces vins, l’amateur y trouvera aussi des recettes, histoire de jouer les bons accords.

Viticulture de précision



Dans le cadre du salon Enova, plateforme de convergence des technologies de l’électronique, de la mesure, de la vision et de l’optique, qui s’est tenu fin septembre à Paris, la société Force-A, « leader en instrumentation optique appliquée à l’écophysiologie et à différents types de culture, dont en particulier la viticulture » a donné un exemple* de l’optimisation des pratiques qu’elle permet « dans les grandes phases de la gestion du vignoble que sont la taille (le bois), la vigueur (la feuille) et la maturité (le fruit). » Sa démarche d’accompagnement et de diagnostics, à différentes étapes du développement de la vigne et via différents capteurs, se termine par la détermination d’une date de récolte idéale, parcelle par parcelle, grâce à la mesure de la teneur en anthocyanes du raisin.

En 2015, grâce au passage du capteur Multiplex (technologie basée sur la fluorescence) dans des parcelles de vignes dont les raisins sont habituellement destinés à son second vin, l’équipe du château Marquis de Terme, 4e grand cru classé de l’appellation margaux, a obtenu une cartographie de la maturité des baies qui lui a permis d’identifier des zones plus avancées. Non seulement ces parcelles ont pu être « récoltées ensemble et vinifiées séparément du reste de la récolte, permettant ainsi d’éviter des mélanges préjudiciables à la qualité du vin final produit, » mais ces raisins ont également révélé un potentiel qualitatif supérieur, ce qui leur a permis d’entrer dans le grand vin. Cette augmentation de volume a entraîné une « augmentation immédiatement quantifiable du chiffre d’affaires. »

* Source : Enova Mag, n°18, Vigne et photonique, l’assemblage parfait.

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