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Le mondovino de la semaine n°29 tourne à fond

Chaque jour du nouveau : Au sommet, M comme mauzac, Audace et liberté, Lou-garouge et chat-s’arrose, Nouveau départ

Au sommet

Le marché des enchères de vin est porté, pour la sixième année consécutive, par International Wine Auction (IWA), filiale d’iDealwine et opérateur de ventes volontaires (OVV) agréé. 42 % des adjudications de vin en France sont désormais opérés par IWA-iDealwine. Ce classement est à retrouver dans le rapport annuel 2020 du conseil des ventes volontaires, l’autorité publique de régulation des enchères en France, qui vient de paraître.
Plus d’informations sur idealwine.com

M comme mauzac

Depuis six générations, les vins effervescents sont la spécialité de cette maison performante dirigée de main de maître par Françoise Antech-Gazeau, passionnée par le cépage mauzac, une variété endémique et occitane, proposé dans une large gamme de vins cohérente et d’un bon niveau qualitatif. La recherche de la pureté, de la minéralité, de l’équilibre et de la fraîcheur est au cœur des préoccupations de la maison. Ce brut nature, au nez agréable de fougère, de menthol, de rhubarbe et d’agrumes, propose un joli fruit en bouche, soutenu par une bulle vive et élégante.
M le mauzac, brut nature, 15 euros

Audace et liberté

« Un vent de liberté, d’audace et de poésie souffle chez Laurent-Perrier ». Voilà comment la marque résume son champagne rosé et explique sa nouvelle création. 50 ans après son invention, cette cuvée se porte à merveille avec son magnifique orangé sanguin aux fruits sauvages rouges et noirs, son juteux généreux et croquant, sa brillance, la pleine richesse du raisin, sa bouche clémentine, ses grands tannins réglissés et poivrés pour une finale à l’acidulé charmeur.

Laurent-Perrier, Cuvée Rosé « Papillons » (édition limitée), 85 euros.

Lou-garouge et chat-s’arrose

Le premier est un 100 % syrah, le second est un 100 % viognier. Les deux sont frais et moelleux, produits en IGP collines-rhodaniennes, et signés par la Cave de Tain, le plus important producteur de vins de syrah de toute la vallée du Rhône. Deux vins de plaisir qui accompagneront vos apéros d’été entre copains.
Lou-Garouge, IGP collines-rhodaniennes, 5,90 euros.
Chat-s’arrose, IGP collines-rhodaniennes, 5,90 euros.

Nouveau départ

« Nous sortons d’une période de transformation nécessaire pour l’interprofession et nous entrons dans le monde d’après pour nos producteurs comme pour nos clients. Nos appellations ont plus que jamais besoin de la dynamique collective de l’interprofession et le CIVL est paré pour l’impulser. C’est le moment de se retrouver ». Ce sont les premiers mots rassembleurs de Christophe Bousquet, élu début juillet à la présidence du Conseil Interprofessionnel des Vins AOP du Languedoc et IGP Sud-de-France (CIVL). L’heure est désormais au travail.

 

Un beau vin à la mémoire du baron

Château Clarke, listrac-médoc 2018,
Édition spéciale 40 vendanges

Pourquoi lui
Abordons le 1 073e article de ce blog sur une note triste et regrettons la disparition prématurée du baron Benjamin, le fils d’Edmond, il y a quelques mois. Ce grand amoureux des plaisirs de l’existence – la vitesse en bateau, en auto, l’Afrique et ses espaces, les beaux vins – avait tout mis en œuvre pour que sa vie reste une légende. Ce magnum y contribue.

On l’aime parce que
Dans tous les vignobles de sa famille à travers le monde, le baron Benjamin multipliait les cuvées « spéciales » pour mettre en avant des terroirs auxquels il croyait. Cette édition 40 vendanges en est une.

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Des arômes subtils du cognac naissent de grands cocktails

De New York à Shanghai en passant par Londres, une nouvelle génération de bartenders en quête d’authenticité et de saveurs inédites profite des possibilités aromatiques offertes par les cognacs pour créer des cocktails des plus variés. Des cocktails classiques ou revisités (Old Fashioned, Sidecar, Sazerac) aux cocktails création qui laissent libre court à l’imagination, le cognac est une source d’inspiration illimitée pour les barmans du monde entier.

Le saviez-vous ?
Le cognac était utilisé en base des tous premiers cocktails créés à la Nouvelle Orléans tels que le Mint Julep, le Side Car, le Sazerac et tant d’autres. Dans le monde, aujourd’hui le cognac se consomme à près de 2/3 en cocktail !

A vos shakers pour réaliser chez vous deux cocktails Cognac :

  • Le cocktail Cognac Summit

Associant des ingrédients simples et facile à réaliser, ce cocktail est à la portée de tous.

En voici la recette :

40 ml de cognac, 4 tranches de gingembre, 1 zeste de citron vert, 60 ml de limonade artisanale.

  • Déposer 4 tranches de gingembre dans le verre rocks
  • Écraser le gingembre avec un pilon pour exprimer les arômes d’épices
  • Ajouter des glaçons dans le verre et versez le cognac
  • Ajouter le zeste de citron vert et complétez avec de la limonade
  • Décorer d’une épluchure de concombre.

  • Le Summer Punch

Tout aussi simple et facile à réaliser que le cocktail Cognac Summit, en voici la recette :

30 ml de cognac VS, 30 ml de jus de pamplemousse, 5 ml de miel, 3 fraises, 3 framboises, 3 cerises et de la limonade (ou eau pétillante).

  • Dans un shaker, écraser les fruits rouges puis ajouter les autres ingrédients sauf la limonade
  • Secouer fortement et verser dans un verre rempli de glace
  • Compléter avec la limonade
  • Pour la déco, laissez libre court à votre imagination.

Pour en savoir plus sur le cognac : https://www.cognac.fr/deguster/mode-de-consommation/en-cocktail/

Photos : © BNIC / Konoisseur – Sébastien Chebassier pour le cocktail Summit
© BNIC / Konoisseur pour le Summer Punch

Le mondovino de la semaine n°28 tourne à fond

Chaque jour du nouveau : Bon et bio, Concours Vignerons et Terroirs d’Avenir, Un rouge de plaisir, Ma winelist dans le vignoble, La voix du luxe français

Concours Vignerons et Terroirs d’Avenir

Jenia Vasiljeva et Thibaud Vermillard (domaine Ampelhus, Languedoc) remportent le premier prix du Concours Vignerons et Terroirs d’Avenir organisé par AdVini et la fondation de l’institut montpelliérain SupAgro. « Nous avons lancé ce concours il y a six ans avec le double objectif de valoriser les terroirs viticoles et de susciter des vocations pour cette filière. Jamais avant cette année, ce n’avait autant rempli ces objectifs. » précise Antoine Leccia, président du Directoire d’AdVini.
Appels à candidatures et règlement du concours de la prochaine édition, disponible en septembre sur advini.com/fr/cvta

Bon et bio

Château Margüi est un grand domaine situé au nord de Brignolles qui s’étend sur une quinzaine d’hectares cultivés en agriculture biologique. En 2017, Margüi rejoint la Collection Skywalker Vineyards. Il est dirigé par Yann Jouët. Voilà un joli coteaux-varois-en-provence blanc, au fruité et franc, bien équilibré en bouche, avec cette fraîcheur caractéristique des vins de la région.
Château Margüi, coteaux-varois-en-provence, blanc 2019, 21 euros meilleur-vin-provence.com

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Ma winelist dans le vignoble

Sillonner le vignoble français, espagnol, italien, suisse et portugais, dans un esprit de convivialité en famille ou entre amis, c’est ce que propose le site winalist.fr en proposant plus de 800 destinations œnotouristiques. « Winalist a été pensé pour faciliter la mise en relation entre visiteurs et vignerons.» précise Nicolas Manfredini fondateur du site.
winalist.fr

Un rouge de plaisir

Voilà un excellent rapport qualité-prix pour cet été. Un fitou, issu d’un terroir de schistes, signé par les Vignerons de Cascastel, joliment fait, avec une finesse certaine dans le tannin. On apprécie son nez de fruits noirs mûrs et ses notes de violette. Un rouge placé sous le signe du fruit et de la fraîcheur.
Cascastel, Expression de schistes, 8,80 euros (Auchan)

La voix du luxe français

Delamain rejoint le Comité Colbert, connu comme étant « la voix du luxe français ». L’organisme œuvre pour la protection et la promotion des savoir-faire artisanaux et du génie créatif français depuis 1954. « C’est un grand jour pour la maison Delamain. Intégrer le Comité Colbert témoigne de notre tradition d’excellence dans la conception de nos cognacs. Delamain se réjouit à l’idée de contribuer à faire vivre ce collectif qui partage nos valeurs » annonce Charles Braastad, DG et descendant de James Delamain, fondateur de la maison de Cognac.
delamain-cognac.com

Un weekend à Épernay

C’est l’une des capitales de la Champagne. À seulement 1h15 en train de Paris, Épernay vous tend les bras. Au programme, l’incontournable avenue de Champagne, la visite du musée du vin, magnifiquement restauré, et son parcours œno-archéologique unique. Mais aussi un panorama à 360° dans un ballon captif à 150 mètres au-dessus de la ville, un tour des vignes à bord du bus à impériale « Marie-Antoinette », ou encore une exposition en plein air dans le cadre de « Vign’art », premier festival d’art contemporain et de land art de la région.

Informations www.ot-epernay.fr

Un bordeaux qui mérite sa nouvelle directrice

Château Cantemerle,
haut-médoc 2018

Pourquoi lui

C’est une belle propriété bien menée. L’intelligence du lieu, c’est le parc immense en bois et pelouses qui entourent le château. Il y a d’autres exemples à Bordeaux, sur les deux rives, assez peu. Et ce n’est sans doute pas seulement un souci esthétique. Saluons aussi l’arrivée de Laure Canu aux commandes de la propriété, en provenance du célèbre château Angélus. Elle succède à notre cher Philippe Dambrine.

On l’aime parce que

Cantemerle, il y a longtemps qu’on en boit. Au bout de dix ans, il se révèle avec une délicatesse bienvenue, un arrondi et une finesse épatante. Ce n’est pas la première qualité de son jeune âge, même si les choses ont fait des progrès considérables depuis plusieurs millésimes.

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Château Rouget 2020, les raisons du succès par Thierry Desseauve

Pomerol est un royaume. Un micro-royaume certes, mais où cabernet franc et surtout merlot, fidèles sujets, trouvent ici un terrain d’expression absolument unique.
Au cœur de ce petit territoire, un plateau au sol d’argile, de graves, de silice se taille la meilleure part. C’est ici que les crus les plus fameux se succèdent d’un rang de vigne à l’autre.
Entre Eglise-Clinet, Petrus et le Gay, voici Rouget, illustre cru né au début du XVIIIe siècle. La famille Labruyère, qui a su bâtir un groupe viticole présent également en Beaujolais, en Bourgogne et désormais en Champagne, a acquis la propriété il y a près de vingt ans.
Rouget couvre aujourd’hui 17 hectares, s’étend sur une pente douce du plateau de Pomerol à proximité du bourg de l’ancienne église. Les deux tiers des vignes se situent autour de la propriété, mais Château Rouget compte également de très belles parcelles en face de Petit Village, du Pin et de Trotanoy.
Le vignoble est composé des cépages les mieux adaptés à son terroir : le merlot représente 85% de l’encépagement, il est associé au cabernet franc qui trouve ici les conditions idéales pour mûrir sereinement. À l’image de ce millésime 2020 dégusté en primeurs et commenté par Thierry Desseauve, expert.

Le mondovino de la semaine n°27 tourne à fond

Chaque jour a du nouveau. En voici six : Roederer, toujours plus vert. Le meilleur en 2021, c’est lui. Doublé gagnant en Bourgogne. Sérénité, douceur et chartreuse. En rouge et blanc. Liège recyclable

Roederer, toujours plus vert

Cette maison familiale fondée en 1776 à Reims vient d’être récompensée par Le Robert Parker Green Emblem pour son engagement remarquable en faveur d’une viticulture durable. Depuis plus de vingt ans, la maison s’est tournée vers une replantation issue d’une sélection massale, pratique une taille douce avec des gestes et des soins dans le respect de la nature et de l’humain. En 2018, Frédéric Rouzaud, président directeur général de la maison, entame un processus de certification en agriculture biologique sur 115 hectares, soit la moitié de son vignoble. La vendange 2021 issu de ces parcelles sera certifié.
Plus d’informations sur louis-roederer.com

De gauche à droite : Dominique Dufour, Lucile Autin, Thierry Gomérieux, Emilien Boutillat, Myriam Faurebrac, Jean-Luc Corpart and Emilien Erard. © Studio Dieppedalle

Le meilleur en 2021, c’est lui

À seulement 34 ans, Émilien Boutillat, brillant chef de caves de la maison Piper-Heidsieck, remporte le Sparkling Winemaker of the year 2021. Ce prix prestigieux est décerné par l’International Wine Challenge (IWC). « C’est un honneur d’avoir été choisi. Il s’agit de l’héritage de mes prédécesseurs, notamment Daniel Thibault et Régis Camus. C’est surtout une reconnaissance importante du travail fourni par l’ensemble des équipes Piper-Heidsieck. » déclare le lauréat. Bravo.
Plus d’informations sur piper-heidsieck.com

Doublé gagnant en Bourgogne

C’est un très beau doublé pour la maison Édouard Delaunay installée à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Christophe Briotet, œnologue de la maison, devient winemaker de l’année 2020 pour les vins rouges. En 2021, il remporte le même prix dans la catégorie vins blancs. « Mon ambition est d’honorer l’héritage familial en redonnant à la maison Édouard Delaunay sa place parmi les maisons bourguignonnes les plus prestigieuses. Cette récompense est un pas de plus vers cet objectif » précise Laurent Delaunay.
Plus d’informations sur edouard-delaunay.com

Sérénité, douceur et chartreuse

Ah, le château Le Pape (Pessac-Léognan), son jardin aux arbres centenaires et son vignoble de neuf hectares. La propriété propose aussi cinq chambres climatisées avec petit-déjeuner, une piscine chauffée, le wifi, des vélos et un parking. Un endroit agréable et accueillant pour toute la famille. Vous pouvez aussi partir à la découverte de la création d’un grand cru classé en visitant le château Haut-Bailly, cru classé des Graves, situé à 800 mètres. Au programme, visites, ateliers de dégustation et de cuisine.
Informations et réservations sur haut-bailly.com

En rouge et blanc

Maison d’Ampuis depuis 1781, l’histoire de Vidal-Fleury au XXe siècle est liée à celle d’Étienne Guigal. Aujourd’hui propriété ses descendants mais gérée et de façon autonome par Antoine Dupré, elle propose des vins qui bénéficient du meilleur soin et d’un élevage dans des installations neuves et performantes. Les blancs allient puissance et fraîcheur à l’image de ce saint-joseph 2018. Les rouges ont beaucoup de réussite, une identité propre aux secteurs sud de la vallée et une belle complexité. Meilleur exemple ? Ce côte-rôtie Brune et Blonde 2018 qui a encore une longue vie devant lui. On recommande aussi leur muscat-de-beaumes-de-venise, aussi gourmand que parfumé.
Saint-Joseph blanc 2018, 18,20 euros
Côte-rôtie Brune et Blonde 2018, 39,90 euros
vidal-fleury.com

Liège recyclable

Voilà un nouveau dispositif qui obéit à un cahier des charges strict permettant, notamment, de mentionner sur la bouteille l’utilisation d’un bouchon en liège. « La France a une histoire forte avec le liège et nous sommes fiers d’être les premiers à mettre en place un tel dispositif », précise Nicolas Mensior, président de la Fédération française du liège et directeur général de Prats & Bonany. La mise en lumière de cette indication semble être la bonne réponse de la fédération et des professionnels de la filière au préoccupations environnementales des consommateurs, des producteurs de vins et de spiritueux, des distributeurs et des acteurs du recyclage.
Plus d’informations sur recyclage.planeteliege.com

Le Grand Tasting de Printemps, paroles de vignerons

Retour en images sur la dernière édition très réussie du Grand Tasting de Printemps, qui a eu lieu les 11 et 12 juin au Pavillon Gabriel. Deux jours exceptionnels rythmés par de belles rencontres et de jolies découvertes. Cette 15e édition était attendue aussi bien par les amateurs que par les vignerons. Écoutons leur témoignage. Merci à toutes et à tous d’avoir participé à ce que le vin reprenne toute sa place dans nos vies. Rendez-vous les 3 et 4 décembre 2021 pour la 16e édition du Grand Tasting qui se déroulera au Carrousel du Louvre.

Nos rosés pour l’été, épisode 2

Même si les beaux jours tardent un peu, le grand rendez-vous de l’été annonce la belle saison du rosé. Pour s’y retrouver, voici les notes de nos coups de cœurs. Une série en plusieurs épisodes à retrouver tout au long du mois de juillet

La belle histoire de la couleur est aussi à lire dans le dernier numéro d’En Magnum, disponible chez tous les marchands de journaux.


Château Saint-Maur, Clos de Capelune, côtes-de-provence 2020
Grand nez sur les fruits fins et à juste maturité, tendre dans sa matière, dans un registre toujours aussi équilibré et terriblement gourmand. Dans ce millésime, il étonne par son surplus de tension et de fraîcheur finale.
94/100
39 euros

Château de Valetanne, Vieilles Vignes, côtes-de-provence 2020
On apprécié son acidité parfaitement intégrée au cœur du fruit, avec une sensation tannique présente et structurante. Un rosé bien construit, avec une puissance épicée en finale. Équilibre idéal entre gourmandise et acidité minérale.
94/100
En conversion bio
12 euros

Château Maïme, Héritage, côtes-de-provence 2020
Superbe robe d’un rose tendre et uniforme, il détonne dans notre dégustation des rosés de Provence par son fruit juteux et son raffinement de parfum complexe. Beau nez sur les fruits blancs avec un gras en bouche assez inattendu. Coup de cœur.
93/100
Vin bio.
29 euros

Château Maravenne, Collection Privée, côtes-de-provence 2020
Il joue avec succès le registre de la délicatesse et du parfum. Harmonieux en bouche, avec une suavité et une concentration remarquable, voilà un rosé qui ne manque pas d’allure. Seule une sensation d’alcool un peu prononcée en finale l’empêche de prétendre à une note supérieure.
(Dégusté en magnum)
93/100
Vin bio.
29,40 euros

Château Peyrassol, Clos Peyrassol, côtes-de-provence 2020
Un rosé de classe, comme à son habitude pour cette cuvée d’une propriété qui ne cesse de progresser et dont on reconnait la pâte et le style toujours élégant. On remarque les 30 % de tibouren dans l’assemblage qui viennent donner à ce rosé un surplus de personnalité. Un vin dont on se souvient.
92/100
32 euros

Château Sainte-Roseline, La Chapelle, côtes-de-provence 2020
Certainement la robe la plus élégante de l’ensemble de notre dégustation, parfaitement uniforme et d’un rose pastel splendide. Malgré un peu de réduction à l’ouverture, il charme après aération par ses notes tendres de fruits exotiques et de pétale de rose. Un vin d’initié, qu’on pourra laisser en cave deux ou trois ans.
94/100
Vin bio.
25,90 euros

Château Yssole, Chabaud, côtes-de-provence 2020
On tient-là un rosé assez vif et délicat, aux parfums dosés de petits fruits rouges, dans un registre vif et nerveux, très désaltérant.
90/100
18 euros

Domaine de l’Île, côtes-de-provence 2020
Un rosé issu d’un vignoble planté sur l’île de Porquerolles. On apprécie son caractère salin et iodé, sa grande lisibilité et son grand caractère rafraîchissant. Douceur des parfums et texture caressante en bouche. Joli vin.
92/100
Vin bio.
19,90 euros

Domaine de la Navicelle, Zéphir, côtes-de-provence 2020
Très naturel dans l’expression de son fruit, déjà complété par quelques notes épicées bien intégrées. Un rosé complexe, original dans son assemblage dominé par le mourvèdre et le tibouren. Beaucoup de longueur en bouche.
93/100
Vin bio.
24 euros

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