Accueil Blog Page 92

[Vidéo] Les cinq piliers de Bollinger

C’est avec une belle volée de courts-métrages sur la grande maison Bollinger que Bettane+Desseauve lance son nouveau format, les e-masterclass.

Premier chapitre, Les cinq piliers de Bollinger mis en mots par Charles-Armand de Belenet, président de la maison d’Aÿ.
Le domaine, le pinot noir, le temps, le bois, le style…
4’45 de vidéo sans s’ennuyer du tout.

Écoutez le premier chapitre : Les cinq piliers de Bollinger, en podcast ici :

Intervenants :
• Champagne Bollinger :
Charles-Armand de Belenet, directeur général
Denis Bunner, assistant chef de cave
Gaël Vuille, responsable du vignoble.

• Experts Bettane+Desseauve :
Thierry Desseauve et Philippe Jamesse

Deuxième épisode :
Ils disent dit que ce vin « bollinge »

Jacques Puisais est mort

J’apprends, ainsi que tous les membres de l’Académie du vin de France, la mort de Jacques Puisais, à l’hôpital. C’était notre maître à tous et sa vision du vin et de la culture du vin et de la gastronomie a fortement marqué notre époque. Son combat pour promouvoir l’éducation du goût ne devra jamais faiblir. Et le grand oenologue qu’il fut devrait rappeler à ceux qui se méfient du savoir les bienfaits d’une solide morale dans la production de tout vin de lieu méritant ce beau nom. Il survivra en chacun de nous et de ceux qui prendront notre suite.

Michel Bettane et toute l’equipe de Bettane et Desseauve.

 

L’hommage de Denis Hervier

Hommage à notre grand maître Jacques Puisais, disparu ce weekend. C’est à l’occasion d’une émission de Radio France-Berry en 1986 que je l’ai rencontré́. Flanqué de Jean Bardet, il venait me présenter son livre Le Goût Juste. Je fus séduit sur le champ par la verve bachico-humaniste de ce descendant de Rabelais par la branche des cabernets. Celui qui allait devenir mon mentor fut un diplomate qui savait monter au créneau quand il le fallait. Avec un tel homme, pas de chenin de traverse, le vin s’offrait tel un seigneur dont les mets devaient être les vassaux, traduisant ainsi « la gueule de l’endroit et les tripes du vigneron ». Le style était brillant, les goûts toujours bien exprimés, le geste onctueux et les marques de courtoisie nombreuses. À son œil malicieux, on devinait qu’enfant il devait être premier de terrine et de confitures avec à son tableau d’honneur les félicitations pour le potager. Cet empêcheur de boire et de manger en rond lançait à chaque rencontre des appâts pour alpaguer ma curiosité́ : « Le goût ne s’achète pas, il se vit. » Les pieds dans les vignes et le cœur dans la cuisine, il huma chaque paysage du monde dans ses moindres replis qu’il soit à Volnay, Saint-Emilion, Avize, Porto, Tokyo, Chinon ou en Oregon.

Le matin, il aimait revisiter la météo du jour avec un verre de Vouvray et quelques rillons. Ses termes se mariaient si bien entre eux qu’on les mordait jusqu’à la pulpe : « soyez humbles et ouverts vous serez admis au festin de la vie ». À ce titre ce n’est pas Périco Légasse, Fabrice Sommier, Bertrand Jallerat, Olivier Poussier ou Jean Bardet qui me démentiront, nous sommes tous quelque part des fils de Jacques Puisais.

Photo : vindecahors.fr

Wine Explorers lance son e-shop

Plus besoin de faire le tour du monde pour trouver et acheter de belles découvertes qui viennent des quatre coins du monde. Jean-Baptiste Ancelot de Wine Explorers l’a fait pour vous et les proposent sur son site de vente en ligne wine-explorers.net. Vous y découvrirez des exclusivités choisies pour leur typicité, élaborées sur de beaux terroirs et signées par des vigneronnes et des vignerons talentueux qui pratiquent une viticulture raisonnée, bio ou biodynamique.

Vous pouvez d’ores et déjà acheter sur le site des vins qui viennent de six pays. L’Autriche, la Bosnie-Herzégovine, la Hongrie, Malte, la République Tchèque et la Roumanie ouvrent le bal. De nouvelles pépites, de nouveaux vignobles et de nouveaux pays viendront chaque mois agrandir la famille Wine Explorers.

Avec chaque bouteille, un voyage non seulement gustatif, mais également virtuel vous est proposé au cœur du vignoble en scannant le QR code présent sur chacune d’elles. En vidéo, Jean-Baptiste Ancelot vous fera alors rencontrer celles et ceux qui ont fait ce vin et vous découvrirez aussi son terroir ainsi que sa région. Vous comprendrez alors pleinement le vin que vous allez déguster.

Découvrez Wine Explorers ici :

Wine Explorers c’est :
88 pays explorés
642 domaines visités
7 862 vins dégustés
1 livre qui raconte cette belle aventure
1 e-shop : wine-explorers.net

La Maison Edouard Delaunay, meilleur pinot noir du monde

Aurore-de-La-Morinerie

Christophe Briotet meilleur winemaker pour les vins rouges
Trois années seulement après son relancement, la Maison bourguignonne Edouard Delaunay a remporté un palmarès exceptionnel à l’International Wine Challenge (IWC) 2020. Elle totalise pas moins de huit trophées dont ceux du meilleur vin rouge de Bourgogne, meilleur vin rouge français, meilleur pinot noir du monde, mais également celui du winemaker de l’année pour les vins rouges, attribué à Christophe Briotet. Et pas moins de quinze médailles d’or, trente médailles d’argent et sept médailles de bronze…

Le concours le plus rigoureux du monde
L’International Wine Challenge est reconnu comme le concours de vin le plus rigoureux et le plus influent du monde. Son comité de dégustation est coprésidé par six des meilleurs dégustateurs de vin de la planète. Ce Challenge récompense chaque année, les meilleurs winemakers du monde entier. Au cours du processus d’évaluation très rigoureux de l’IWC, tous les vins sont dégustés à l’aveugle puis évalués selon leur fidélité à leur style, à leur région d’origine et à leur millésime. Chaque vin médaillé à l’IWC a été dégusté au moins trois fois : d’abord par un minimum de deux jurys, puis par deux coprésidents qui vérifient les évaluations faites par ces derniers. Les équipes d’évaluation de l’IWC sont composées d’experts et de personnalités influentes du secteur vitivinicole international, de décideurs commerciaux, d’acheteurs et de MW œuvrant de concert pour découvrir chaque année les vins les plus qualitatifs des 52 pays producteurs représentés au concours.

La belle endormie s’est réveillée
C’est en 2017 que Laurent Delaunay décide de racheter la Maison Edouard Delaunay en tant qu’héritier puisqu’elle avait été créée en 1893 par Edouard Delaunay, son arrière-grand-père. Son ambition : réveiller cette belle endormie et lui redonner le rang de grande maison bourguignonne, en proposant des vins haut de gamme, reflets de l’excellence des terroirs de Côte de Nuits et Côte de Beaune. Il mise pour cela sur des investissements conséquents et une année de travaux pour réhabiliter entièrement la cuverie du Château de Charmont à l’Etang-Vergy (Hautes-Côtes de Nuits). Il s’entoure aussi d’un jeune chef de cave talentueux : Christophe Briotet, ancien responsable de caveau Domaine du Lycée viticole de Beaune, passé par plusieurs belles maisons en France et à l’étranger. Grâce à sa société DVP–Domaines & Vins de Propriété qui est l’un des principaux distributeurs de vins de domaines indépendants bourguignons et à un important réseau de relations dans le vignoble, Laurent Delaunay a sorti, dès son 1er millésime 2017, une très belle gamme d’une trentaine de cuvées allant des appellations régionales aux Grands Crus.

Côté bulles, c’est Michel Parisot, champagne Devaux qui est couronné à l’IWC

Michel Parisot.

Située à Bar-sur-Seine, la Maison Devaux imagine des cuvées singulières issues majoritairement de la Côte des Bar, Montgueux et de la Côte des Blancs. Mélomane et motard, Michel Parisot, le chef de caves a évolué depuis son arrivée chez Devaux en 1991. Son but a toujours été de créer des vins de plaisir. Son travail, et celui de toute son équipe, est récompensé par le titre de Meilleur Winemaker Sparkling 2020 du Challenge IWC. Bravo à eux !

La semaine Bollinger by Bettane+Desseauve

Pour cette première Emasterclass réalisée par Bettane+Desseauve, nous avons choisi une icône de la Champagne, Bollinger. En compagnie de celui qu’on peut sans doute qualifier de meilleur connaisseur du champagne, Philippe Jamesse, et des « faiseurs » des cuvées Bollinger, Denis Bunner, chef de cave adjoint, Gaël Vuille, directeur du vignoble et Charles-Armand de Belenet, le président, Thierry Desseauve commente une dégustation hors norme.
Pendant une semaine, au rythme d’une vidéo et d’un podcast par jour, découvrez les secrets de la marque de champagne préférée de l’espion 007.
La semaine Bollinger commencera le lundi 7 décembre, sur notre site et nos réseaux sociaux. Soyez connectés, on vous réserve de belles surprises.

Place au Nouveau

Le Guide Bettane+Desseauve tel que vous l’avez connu depuis 15 ans n’existe plus. Jusqu’ici, pas de scoop. Dès le début de l’année, nous avions alerté nos chers lecteurs, sur nos réseaux sociaux et dans notre revue En Magnum, de ce changement de format. Fini les 900 pages et la somme encyclopédique avec plus de 10 000 vins, nous laissons à d’autres l’exercice de style. Place à ce grand livre-magazine d’un peu plus de 250 pages, place aux sélections sans concession, à ceux qui ont des choses à dire, aux belles rencontres et à tout ce qui, de près ou de loin, touche à ce mondovino que nous aimons tant. Nos bonnes pistes, nos découvertes, nos analyses, des appellations à la loupe, des carnets de note, des reportages pour comprendre et décrypter toutes les régions viticoles. On vous raconte tout le génie du vin, notre génie du vin et nos génies de l’année. Et pour la première fois, on sélectionne nos trois XV de France imbattables, fierté de tout un pays, et leur nouvelle récompense. C’est ça Le Nouveau Bettane+Desseauve. Plus précis, plus intransigeant, plus amusant.

La fin d’une époque ?
Quinze ans durant, le Guide a défendu haut et fort une production de qualité qui n’a jamais cessé de s’améliorer avec les années. Si l’aventure est terminée dans sa version papier, elle continue dans votre poche, sur votre smartphone, en téléchargeant l’application Le Grand Tasting. Très simple à utiliser, on y retrouvera plus de 120 000 vins notés, dégustés, sélectionnés, et aussi tous nos producteurs, leurs étoiles et leurs vins sur plusieurs millésimes. C’est gratuit et c’est aussi en accès libre, sur le site enmagnum.com ou mybettanedesseauve.fr.

Le Nouveau Bettane+Desseauve
En kiosque à partir du 18 décembre, 14,90 euros.
Application Le Grand Tasting (Google Play, App Store)
Tous nos vins notés et commentés sont à retrouver à partir du 15 décembre sur l’appli Le Grand Tasting.

Mouton-Rothschild, l’étiquette 2018

C’est de saison. Chaque année, à pareille époque, arrive la nouvelle étiquette de Mouton-Rothschild, le premier de Pauillac, l’un des trois, qui tient la corde ces années-ci.

Rappelons que, à chaque millésime, depuis la fin de la guerre et à l’instigation de Philippe de Rothschild, l’étiquette de Mouton reproduit une œuvre d’art spécialement réalisée. Chacune de ces œuvres prend place, année après année dans la galerie d’exposition du château et l’artiste est récompensé de quelques bouteilles du cru, quelques caisses, peut-être, l’histoire ne le dit pas.

 

Lire la suite ici sur le blog bonvivant

Du chardonnay à saint-émilion

Le Château La Grâce Dieu des Prieurs (saint-émilion) lance son tout premier millésime en blanc, 100 % chardonnay, la cuvée Elena, uniquement en magnum.

Racheté en 2013 par l’homme d’affaires russe Andreï Filatov, La Grâce Dieu des Prieurs, qui dispose d’un spectaculaire chai en gravité dessiné par l’architecte Jean Nouvel, produit des vins ambitieux qui progressent chaque année, grâce notamment à l’expertise de Louis Mitjaville. Le domaine a la particularité de marier vin et peinture, avec la reproduction d’œuvres d’art russe, issues de la Fondation d’Art Russe dont Andreï Filatov est propriétaire, sur les étiquettes de chaque millésime.
Ce vin blanc 100 % chardonnay, baptisé « Elena » en l’honneur de l’épouse d’Andreï Filatov, ne fait pas exception : il est présenté dans des flacons fabriquées à la main à partir de verre dépoli à la verrerie Waltersperger, labellisée « Entreprise du Patrimoine Vivant » et ornée de motifs floraux, peints individuellement par un artiste.

Il s’agit pour la plupart de vignes plantées il y a quatre ans dont 25 % de chardonnay, greffées sur d’anciennes racines de merlot. « C’est un blanc raffiné, exquis, gourmand, avec des notes aromatiques intenses et une structure riche en bouche », commente Laurent Prosperi, directeur du domaine.

L’essentiel de la production sera vendu en magnum à l’occasion de ventes aux enchères caritatives et l’intégralité des fonds récoltés reversée à des fondations qui viennent en aide aux enfants atteints de maladies graves, suivant le souhait d’Elena Filatov.

En Magnum #21, le numéro de Noël

Dès le 27 novembre, retrouvez le nouvel opus d’En Magnum, 164 pages de sélections, de voyages, de portraits et d’effervescence.

Dans ces pages anti-morosité, vous retrouverez la Champagne, bien sûr, c’est Noël. Et les grands vins de fête.

La Champagne avec une belle sélection de cuvées pour Noël, la grande interview de Vitalie Taittinger, les photos baroques de Roberto Alvarez de Dios et les bonnes idées de l’œnotourisme sur les coteaux.

Michel Bettane nous livre tous les secrets des neufs chambertins, ce qui les différencient et qui les possèdent.

Un reportage sur les pentes vertigineuses de la côte-rôtie, un voyage en Afrique du Sud, un moment d’histoire sur le vin du Liban, le grand bond en avant des vins du sud de la Corse.

Et toutes les rubriques, toutes les sélections habituelles, les dégustations intraitables et une sélection d’idées cadeaux pour les aficionados. Et la cave de Valérie Trierweiler.

En vente chez votre marchand de journaux à partir du vendredi 27 novembre.

Si vous ne le trouvez pas, abonnez-vous. C’est aussi une bonne idée de cadeau de Noël.

Finespirits.auction, premier site de vente aux enchères 100 % spiritueux

Il y a du nouveau pour les amateurs de whisky, de cognac, de rhum ou autre liqueur. La Maison du whisky et iDealwine, plateforme de vente aux enchères bien connue des amateurs de vins, se sont associés pour lancer Finespirits.auction, une nouvelle entité spécialisée dans la vente aux enchères on-line de whiskies et de spiritueux fins. La première vente, qui réunit plus de 300 lots, des whiskies rares mais aussi des rhums d’exception et autres alcools (cognacs, armagnacs…) vient de débuter.

Une place à prendre
« La création de finespirits.auction est née d’un constat simple : en France, un marché pourtant majeur, il manquait un acteur spécialisé dans  la vente aux enchères en ligne de whiskies et de spiritueux fins. », explique Thierry Bénitah, PDG de la Maison du whisky, bien connue des connaisseurs, avant de poursuivre, « La Maison du Whisky est très souvent sollicitée dans ses boutiques ou sur whisky.fr par des professionnels et des particuliers qui désirent obtenir des cotations pour des bouteilles rares ou anciennes qu’ils souhaitent vendre. » Du côté d’iDealwine, même constat « Notre position de leader mondial des enchères de vins électroniques, conjuguée

à l’émergence d’une demande forte pour les spiritueux rares sur notre plateforme, nous amenait depuis quelques temps à réfléchir à un développement de ce segment.», complète Cyrille Jomand, président d’iDealwine.

100 % sécurisé
Les ventes aux enchères on-line de finespirits.auction sont organisées dans le cadre juridique des ventes aux enchères publiques. À ce titre, elles bénéficient de la garantie apportée par les commissaires-priseurs et les officiers ministériels assermentés qui assurent leur bon fonctionnement et leur régularité que ce soit pour les vendeurs ou pour les acheteurs. Par ailleurs, à partir du moment où les bouteilles entrent sous la responsabilité de finespirits.auction, elles sont assurées et donc remboursées en cas de sinistre.

Références culte
Cette première vente comprend plus de 350 lots de whiskies, rhums, cognacs, gins, vodkas, chartreuses en provenance des quatre coins de la France, certaines d’entre elles sont culte. Vite, elle s’achèvera le 11 décembre 2020. Prochaine vente dans deux mois !

Rendez-vous sur https://www.finespirits.auction/fr/news/news-fsa-1.php

1...919293...600Page 92 sur 600