Péhu Simonet
Champagne
Fins Lieux n°1, Extra-brut, 2012
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Bouquet finement réducteur, presque bourguignon, sur les fruits exotiques, la groseille. La finesse du nez se confirme en bouche, et dissimule une grande concentration qui ne pèse jamais dans la dégustation. Superbe équilibre qui se tient dans une finale persistante et complexe, où les notes minérales de fumé et d’iode disputent le dernier mot aux arômes épicés d’anis et de noisettes grillées. Superbe cuvée.
GARDE
A boire avant 2026
DOMAINE
- 7 rue de la Gare 51360 Verzenay
- 03 26 49 43 20
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
David Pehu est installé à Verzenay sur 7,5 hectares, dont six sont classés grand cru sur les terroirs de Verzenay, Verzy, Mailly-Champagne et Sillery. À la vigne, viticulture biologique et défense du travail des sols qui, selon lui, apporte du fond à ses vins. Côté cave, il exploite son parcellaire dans une gamme numérotée baptisée fins-lieux. Les vinifications sous bois, à la bourguignonne, font partie des itinéraires œnologiques du domaine, non sans une certaine réussite. Le style est dense, tonique, jamais lourd.
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