Détail du vin

Champagne Devaux

Champagne

Collection D D Millésimé, Brut, 2008

NOTE DE L'EXPERT

91/100

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Les parcelles de chardonnay et de pinot noir sont vinifiées séparément, le rayonnement Côte des Blancs et Côte des Bar et judicieux sur ce grand millésime. Belle couleur or intense, légèrement cuivrée qui fixe de jolis parfums de fleurs rouges fraîches sur le végétal de la tige. Les fruits jaunes à noyaux radient d'un accompagnement zestes et noisette. La bouche concentre parfaitement les parfums de l'olfaction, l'intensité des agrumes frais, des fruits jaunes chauds s'assouplissent parfaitement à l'intérieur d'une pâtisserie salée. Finale iodée doucement crayonnante. Joli.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Fondée en 1846 à Épernay par la famille Devaux, cette maison installée dans un magnifique manoir au cœur de la Côte des Bar a conservé son caractère familial. Elle est depuis près de 30 ans la propriété de l’Union Auboise (Alliance Champagne), coopérative créée en 1967. Dans cet ensemble, Devaux représente le meilleur, avec sa pertinente Collection D (sélections parcellaires, vins de réserve élevés en foudres et vieillissement de cinq ans minimum, sept ans pour les magnums) dont les vins sont produits à partir de 80 hectares rigoureusement choisis. Le niveau progresse.

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