Détail du vin

Clos de l’Écotard

Saumur

Clos Les Pentes, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

92/100

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ce coteau où le calcaire affleure donne l’un des blancs les plus aboutis de son millésime ; du début jusqu’à la fin de bouche l’onctuosité est soutenue par une énergie sans faille. On tient là un grand vin de gastronomie capable de caresser un lieu jaune comme une blanquette de veau, car les fins amers de la finale donnent de l’élan à toutes ces préparations.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Cette adresse confidentielle 100 % chenin est prisée des amateurs comme des professionnels. Michel Chevré a longtemps secondé Thierry Germain (domaine des Roches Neuves), avant de constituer ce domaine de trois hectares situés à Courchamps. Thibaud, son fils, reprend les rênes en continuant sur la lancée : des blancs purs et précis, toujours salins.