Détail du vin

Chanson Père et Fils

Beaune premier cru

Bastion, Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin qui inclut non moins de huit 1ers crus dans sa composition, dont l’intégralité du Clos des Mouches sur ce millésime. On entre ici dans l’aspect fun, frais, jeune, tendu, à l’excellent potentiel de garde de ce vin dont l’élevage s’est parfaitement fondu pour souligner l’intensité du fruit acidulé. Un vin qui séduit par ses notes automnales de feuilles de tabac séchées, de thé Pu-Erh, et par sa fraicheur de sève particulière.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, la plus ancienne des maisons beaunoises possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges de négoce proviennent essentiellement d’achats de raisins, vinifiés par la maison pour préserver l’unité de style avec le domaine. Ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension. Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20 % de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent une trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.

AUTRES VINS

    Bourgogne , Sec , Réserve du Bastion
    Savigny-lès-Beaune , Sec , Dominode
    Bourgogne aligoté , Sec
    Beaune , Sec
    Bourgogne , Sec , Clos des Fèves
    Bourgogne , Sec , Pinot Noir réserve du Bastion
    Bourgogne , Sec , Clos des Mouches
    Chassagne-Montrachet , Sec , Chenevottes
    Maranges , Sec