Détail du vin

Chanson Père et Fils

Chambertin-Clos de Bèze grand cru

Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Parcelle suivie depuis plus de 10 ans par l’équipe de la maison, celle-ci se trouve à proximité du Chambertin, sur les sols moins argileux de la partie Sud du climat. Elle livre ici un jus opaque, séveux, qui se démarque par ses notes épicées. La bouche est taillée dans le roc, c’est un vin droit, vif, tellurique, tout en muscle, à la finale qui flirte avec une pointe d’austérité tant son assise est ferme et carrée.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, la plus ancienne des maisons beaunoises possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges de négoce proviennent essentiellement d’achats de raisins, vinifiés par la maison pour préserver l’unité de style avec le domaine. Ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension. Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20 % de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent une trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.

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