Détail du vin

Chanson Père et Fils

Chassagne-Montrachet

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

La Maison possède 1 hectare de vignes sur ce cru qu’elle complète par l’achat de raisins vinifiés séparément. L’assemblage des deux offre ici une cuvée archétype de Chassagne, au vin racé, mature, qui démontre un relief rare pour un niveau village, au notes de citron frais, de poudre de craie, de cailloutis calcaire aérien (à l’image du cailleret), dans une texture dense, raffinée, à l’allonge persistante et énergique.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, la plus ancienne des maisons beaunoises possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Les rouges de négoce proviennent essentiellement d’achats de raisins, vinifiés par la maison pour préserver l’unité de style avec le domaine. Ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension. Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20 % de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent une trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.

AUTRES VINS

    Bourgogne , Sec , Clos des Mouches
    Beaune , Sec
    Bourgogne aligoté , Sec
    Bourgogne , Sec , Pinot Noir réserve du Bastion
    Bourgogne , Sec , Réserve du Bastion
    Chassagne-Montrachet , Sec , Chenevottes
    Maranges , Sec
    Savigny-lès-Beaune , Sec , Dominode
    Bourgogne , Sec , Clos des Fèves