Détail du vin

Domaine Benoît Ente

Bourgogne

Mathilde, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le nez est explosif, sur les épices, la cerise et la griotte. La bouche est surprenante par son énergie et son peps, donné par un goût mentholé très prononcé. Dans la finesse et la franchise, il s’accommodera avec beaucoup de plats. Petits rendements de 30 hl/ha 100 % vendanges entières avec une macération carbonique

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Benoît Ente est un vigneron engagé, il souhaiterait une véritable évolution de la viticulture pour davantage de durabilité sur l’ensemble de l’appellation. Il travaille ses 5,86 hectares sur 3 appellations, pratique des tailles différentes dans ses vignes selon les besoins du cépage. Une intégration intelligente du bois associée à de jolis terroirs donnent des vins élégants, qui ont de la personnalité et du volume. Le domaine ne souhaite pas participer à nos dégustations comparatives, c'est bien dommage car il en sortirait dans le peloton de tête. Les 2023 commentés ont été dégustés bien avant la mise sur un salon professionnel.

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